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  • 正版现货新书 日式手感和风面包 9787533557058 李志豪
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正版现货新书 日式手感和风面包 9787533557058 李志豪

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￥ 27.68 4.6折 ￥ 59.8 全新

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北京丰台
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作者李志豪

出版社福建科技出版社

ISBN9787533557058

出版时间2018-11

装帧平装

开本16开

定价59.8元

货号25807980

上书时间2024-11-20

黎明书店

十五年老店
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   商品详情   

品相描述：全新
商品描述
导语摘要
·日式面包融合东方元素，循从法式原理，发展出丰富的品类。

作者先对材料、发酵等原理做了富于经验的总结；而后，详细介绍了

书中亦融合介绍面包在日本的历史、文化，让你更得感受和风美味。



作者简介

    日本名古屋制果专门学校毕业，拥有丰富经验的新锐面包师。


    多年前毅然踏上日本国境，筑面包师之路，自此乐此不疲。娴熟于日式面包制作，擅以特色食材为出发点，创作出富有层次变化的精致果子面包。


　　现任


　　星享道酒店


　　学经历


　　名古屋制菓专门学校 面包科


　　名古屋


　　台北天阁酒店点心房主厨


　　赛事


　　台湾金鸢杯烘焙竞赛 评审


　　第六届法国世界面包大赛


　　


　　



目录
·

内容摘要
·日式面包融合东方元素，循从法式原理，发展出丰富的品类。

作者先对材料、发酵等原理做了富于经验的总结；而后，详细介绍了


书中亦融合介绍面包在日本的历史、文化，让你更得感受和风美味。



主编推荐

    日本名古屋制果专门学校毕业，拥有丰富经验的新锐面包师。

    多年前毅然踏上日本国境，筑面包师之路，自此乐此不疲。娴熟于日式面包制作，擅以特色食材为出发点，创作出富有层次变化的精致果子面包。

　　现任

　　星享道酒店

　　学经历

　　名古屋制菓专门学校 面包科

　　名古屋

　　台北天阁酒店点心房主厨

　　赛事

　　台湾金鸢杯烘焙竞赛 评审

　　第六届法国世界面包大赛

　　

　　



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