正版现货新书 法国蓝带面包制作基础 9787501982820 法国蓝带厨艺学院|译者:李露
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作者法国蓝带厨艺学院|译者:李露
出版社轻工
ISBN9787501982820
出版时间2012-01
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定价38元
货号2134045
上书时间2024-11-16
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商品详情
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目录
序
基本制法
面包的制作方法
发酵面团(加入酵母)
传统面包
法式乡村面包
全麦面包
法式长棍面包
麦麸面包
法式田园面包
波尔卡面包
农夫面包
香烟盒、裂缝面包
奥弗涅圆面包
花色面包
黑麦核桃面包
培根面包
洋葱面包
橄榄面包
杂粮面包
大麦面包
迪耶普面包
夏巴塔面包
哈拉面包
马铃薯面包
玉米面包
高蛋白面包
埃索瓦司香料面包
玛格丽特面包
维也纳式面包
牛奶小面包
维也纳面包
橙皮葡萄干面包
瑞士辫子面包
库克洛夫
皮力欧许
国王面包
柏林小圆面包
维也纳马蹄面包
吐司
白吐司
双色双麦吐司
烤吐司
料理面包
奶酪皮力欧许
比萨
酥皮面包
牛角可颂面包，巧克力可颂面包
皮力欧许卷
法式蛋糕
法式香料蛋糕
原料
工具
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