正版现货新书烹饪文化 9787563728527 无著

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作者无著

出版社旅游教育出版社

ISBN9787563728527

出版时间2014-01

装帧平装

开本16开

定价20元

货号1200952946

上书时间2024-11-15

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商品描述: 目录
第一单元食为民天
1 吃相凶恶
2 民食天地
3 稀粥南北昧
4 厨房的秘密
5 谈吃
第二单元吃的艺术
6 老饕赋
7 红楼饮馔谈
8 萝卜
9 文人菜
第三单元吃的哲学
10 吃饭
11 宴之趣
12 劝菜
13 会吃不会吃
14 论口腹
.......

内容摘要
《国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材：烹饪文化》按照选文的内容分为5个单元：食为民天、吃的艺术、吃的哲学、舌尖上的故乡，语言中的吃，旨在让学生从5个方面了解中国饮食文化。选取名家名作21篇，其中18篇是必读课文、3篇为选读课文（标题前有*号的为选读课文）；另加诗词6首和满汉全席大报菜单子。每篇课文设计为2学时，共36学时，分两个学期完成。教材5个部分独立成体，并不存在循序渐进的学习要求，教师可按实际需要灵活掌握教学时间。

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