食用菌科普100问

图书标准信息

• 作者 张宇；徐宁
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2024-05
• 版次 1
• ISBN 9787511667953
• 定价 36.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 页数 128页
• 字数 70千字

【内容简介】

食用菌被视为现代社会的保健食品，但人们对其了解不是很全面，为了普及科学知识，本书介绍了有关食用菌的科普知识，包括食用菌的种类、栽培技术、营养价值、药用价值、产后加工、贮藏保鲜、烹饪制做等内容，语言通俗易懂，知识科普实用，内容完整，旨在让广大读者了解和掌握药食同源的食用菌相关知识，更好地加以利用。希望通过本书的出版，普及正确的识菌、食菌的知识和方法，让更多的食用菌信息成为大众健康生活的帮手，为加快我国食用菌市场建设贡献一份力量。

【作者简介】

张宇，男，中共党员，1986年5月生，湖南郴州人，现任湖南省食用菌研究所党总支书记、所长，中南财经政法大学金融学硕士、湖南大学工商管理硕士，审计师。曾任湖南省供销合作总社财务处副处长、湖南省湘合作再生资源公司副总经理、湘阴县三塘镇党委副书记、湖南省供销合作总社驻绥宁县唐家坊镇小乡村扶贫工作队队长、第一书记。主持并参与省自然科学基金、省社科联、省科技厅、省农业厅、省林业厅、省供销社课题项目多项；牵头制作的《菌游记之西游蘑菇山》获评2023年湖南省优秀社会科学普及作品；参与《林下竹荪栽培技术规程》、《杏鲍菇分级》等多项地方标准与企业标准的制订和评审工作；起草的《关于我省食用菌产业发展情况的报告》为上级部门提供了政策咨询，并有多项论文成果获奖。

【目录】

本书介绍了有关食用菌的科普知识, 包括食用菌的种类、栽培技术、营养价值、药用价值、产后加工、贮藏保鲜、烹饪制做等内容, 语言通俗易懂, 知识科普实用, 内容完整, 旨在让广大读者了解和掌握药食同源的食用菌相关知识, 更好地加以利用。希望通过本书的出版, 普及正确的识菌、食菌的知识和方法, 让更多的食用菌信息成为大众健康生活的帮手, 为加快我国食用菌市场建设贡献一份力量。