正版现货新书 从现在开始回忆 9787547058800 梁实秋

梁实秋（1903—1987），原名梁治华，字实秋，笔名子佳、秋郎、程淑等，中国有名的散文家、学者、翻译家，中国个研究莎士比亚的非常不错。代表作有《雅舍小品》《雅舍谈吃》《看云集》《秋室杂文》，长篇散文集《槐园梦忆》等。 在重庆时，梁实秋与友人合买了一栋房子，取名为“雅舍”，“雅”字几乎贯穿了他的一生。他古道头脑，浪漫心肠，既超越人生又执着于世俗，文字博采众长，继承了中国传统文学的典雅，又吸收了人文主义的精华，令人自然萌生对美好人性的向往。

辑一  偶因怀乡，谈美味以寄兴 读《中国吃》 再谈“中国吃” 烧鸭 饺子 酸梅汤与糖葫芦 烧饼油条 圆桌与筷子 喝茶 火腿 酱菜 窝头 豆汁儿 北平的零食小贩 鱼丸 茄子 狮子头 辑二  疲马恋旧秣，羁禽思故栖 北平年景 清华八年 “疲马恋旧秣，羁禽思故栖” 故都乡情 拜年 过年 辑三  此生岁月悠长，故人在笔端 想我的母亲 我的一位国文老师 叶公超二三事 忆老舍 忆沈从文 忆冰心 听戏 北平的冬天 东安市场 苦雨凄风 忆青岛 北平的街道 酒中八仙 怀念陈慧 悼齐如山先生 方令孺其人

     读《中国吃》 中国人馋，也许北平人比较起来最馋。馋，若是译成英文很难找到适当的字。译为piggish，gluttonous，greedy都不恰，因为这几个字令人联想起一副狼吞虎咽的饕餮相，而真正馋的人不是那个样子。中国宫廷摆出满汉全席，富足人家享用烤乳猪的时候，英国人还用手抓菜吃，后来知道用刀叉也常常是在宴会中身边自带刀叉备用，一般人怕还不知蔗糖、胡椒为何物。文化发展到相当程度，人才知道馋。 读了唐鲁孙先生的《中国吃》，一似过屠门而大嚼，使得馋人垂涎欲滴。唐先生不但知道的东西多，而且用地道的北平话来写，使北平人觉得益发亲切有味，忍不住，我也来饶舌。 现在正是吃焦烤涮的时候，事实上一过中秋炰烤涮就上市了，不过要等到天真冷下来，吃炰烤涮才够味道。东安市场的东来顺生意鼎盛，比较平民化一些，更好的地方是前门肉市的正阳楼。那是一个弯弯曲曲的陋巷，地面上经常有好深的车辙，不知现在拓宽了没有。正阳楼的雅座在路东，有两个院子，大概有十来个座儿。前院放着四个烤肉炙子，围着几条板凳。吃烤肉讲究一条腿踩在凳子上，作金鸡独立状，然后探着腰自烤自吃自酌。正阳楼出名的是螃蟹，个儿特别大，别处吃不到，因为螃蟹从天津运来，正阳楼出大价钱优先选择，所以特大号的螃蟹全在正阳楼，落不到旁人手上。买进之后要在大缸里养好几天，每天浇以鸡蛋白，所以长得各个顶盖儿肥。客人进门在二道门口儿就可以看见一大缸一大缸的“无肠公子”。平常一个人吃一尖一团就足够了，佐以高粱最为合适。吃螃蟹的家伙也很独到，一个小圆木盘，一只小木槌子，每客一份。如果你觉得这套家伙好，而且你又是常客，临去带走几副也无所谓，小账当然要多给一点。螃蟹吃过之后，烤肉、涮肉即可开始。肉是羊肉，不像“烤肉季”“烤肉宛”那样以牛肉为主。正阳楼的切羊肉的师傅是一把手，他用一块抹布包在一条羊肉上(不是冰箱冻肉)，快刀慢切，切得飞薄。黄瓜条、三叉儿、大肥片儿、上脑儿，任听尊选。一盘没有几片，够两筷子。如果喜欢吃涮的，早点吩咐伙计升好锅子熬汤，熟客还可以要一个锅子底儿，那就是别人涮过的剩汤，格外浓。如果要吃烤的，自己到院子里去烤，再不然就叫伙计代劳。正阳楼的烧饼也特别，薄薄的两层皮儿，没有瓤儿，烫手热。撕开四分之三，掰开了一股热气喷出，把肉往里一塞，又香又软又热又嫩。吃过螃蟹、烤羊肉之后，要想喝点什么便感觉到很为难，因为在那鲜美的食物之后无以为继，喝什么汤也没滋味了。有高人指点，螃蟹、烤肉之后专享压得住阵脚的是汆大甲，大甲就是螃蟹的螯，剥出来的大块螯肉在高汤里一汆，加芫荽末，加胡椒面儿，撒上回锅油炸麻花儿。只有这样的一碗汤，香而不腻。以蟹始，以蟹终，吃得服服帖帖。烤羊肉这种东西，很容易食过量，饭后备有普洱酽茶帮助消化，向堂倌索取即可，否则他是不送上的。如果有人贪食过量，当场动弹不得，撑得翻白眼儿，人家还备有解药，那便是烧焦了的栗子，磨成灰，用水服下，包管你肚子里咕噜咕噜响，躺一会儿就没事了。雅座都有木炕可供小卧。正阳楼也卖普通炒菜，不过吃主总是专吃它的螃蟹、羊肉。台湾地区也有所谓蒙古烤肉，铁炙子倒是蛮大的，羊肉的质料不能和口外的绵羊比，而且烤的作料也不大对劲，什么红萝卜丝、辣椒油全羼上去了。烧饼是小厚墩儿，好厚的心子，肉夹不进去。P3-5

◎ 三代国人的精神食粮，与大师共语，体味人间百态 本书完整收录《北平年景》《清华八年》《火腿》等经典文章，并特别增加《苦雨凄风》《东安市场》《想我的母亲》等珍贵文章，感情真挚，文字朴素自然，于平常之处动人心。 ◎ 原本选印，精心选编，呈现原汁原味的梁实秋 精选《雅舍小品》《雅舍谈吃》《秋室杂文》中的经典美文，展现了梁公对回不去的故乡那一份难以割舍的乡愁。 ◎ 本本精选，立意独特 另外两本《做个寂寞的闲人》《人生难得开口笑》收录了梁实秋闲适生活、趣谈人生等散文精华。三本书的主题与选篇经过仔细斟酌，从不同的角度写尽了散文宗师对众生万象的描摹、对闲情逸趣的述说以及对故国风土的怀恋。 ◎ 知名画师厚闲手绘封面，装帧温馨而典雅，捧在手里可以感受到淡淡的暖意。

此身如传舍，何处是吾乡。每一颗离乡的心，都有一个扎得深深的根，所有的颠沛流离，都是对人生的献礼。人不管流浪到多远，对于故乡的感情永远是割不断的。 本书精选梁实秋先生四十余篇怀人思乡的散文，感情真挚，文字朴素自然，于平常之处动人心，字里行间流露着浓郁的怀乡情韵，北平的市井风情，见闻琐事，节日氛围，往昔故人，都在回忆中意态宛然的呈现出来。