正版现货新书 配送与配心管理 9787302446248 贾春霞

前    言
　　随着经济日趋全球化，企业通过物流去赢得市场的方式已越来越受到关注。配送是一种特殊的、综合的物流活动形式，是商流与物流的紧密结合，包含了商流活动和物流活动，也包含了物流中若干功能要素。配送中心营运管理岗位是主要的物流职业岗位群之一，也是就业需求较大的物流岗位之一。因此，配送中心经营管理能力是物流管理专业学生必 备核心技能。"配送与配送中心管理"是物流管理专业的核心课程。 
　　本书是高职高专物流管理专业基于工学结合工作过程系统化项目课程教材之一。以配送中心生产经营管理过程为课程的总项目，根据企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需的知识、技能和职业基本素质要求，遵循学生职业能力培养的基本规律，以培养学生优秀的职业技能为目标，构建任务引领型课程，并使之系统化而编写。
　　本书共有八个项目，以培养具有配送及配送中心营运管理岗位所需的知识、能力、素质的人才为目标，选择典型工作任务，创设不同的学习情境，从学生的学习兴趣出发，由浅入深地将全书内容分为：配送与配送中心认知，配送中心订单管理，配送中心拣选与补货、退货作业管理，配送中心流通加工作业，配送中心出货与送货作业管理，配送中心成本管理与绩效评价，配送中心规划与设计，不同类型配送中心的运营与管理。通过本课程的学习训练，学生将具备从事配送及配送中心运营管理工作的职业技能以及工作岗位的适应能力。
　　本书采用项目教学、任务引领的方式组织教材内容，每个项目均设置有明确的项目学习目标。为系统而直观地实现项目学习目标，每个项目均按照若干个工作任务序化展开，按工作任务描述、任务驱动、任务资讯、任务实施、任务总结、任务实训，展开知识的学习和技能的训练，突出了实用性和可操作性。本书的主要特点如下。
　　(1) 本书基于创新的课程开发理念，按照配送中心基本工作流程，选择典型工作任务，创设不同学习情境，由简单到复杂、由模仿到创新，按照职业成长规律进行教学项目的选择与分配，重点培养学生在未来岗位所需的知识、能力与素养。
　　(2) 本书以应用为核心，侧重实用、可操作性。通过项目组织教学，把理论知识与实践技能有机地结合起来，阐述完成本项目必 备的基本知识，并辅之以任务分析、任务总结、任务实训，理论联系实际，使学生在完成具体项目的过程中掌握相关理论知识并发展职业能力。
　　(3) 本书结构设计清晰，使用方便。引入项目教学，知识与任务配套，任务实现与工作过程吻合；案例贯穿项目，引导学生学习；强化任务训练，满足学习者深化学习的需要。
　　本书由天津城市职业学院贾春霞担任主编，天津铁道职业技术学院陈新鸿、天津冶金职业技术学院马立兵担任副主编，邢凯参编，物流管理专业带头人李怀湘担任主审。本书由贾春霞编写项目一，邢凯编写项目二、项目三，马立兵编写项目四、项目六，陈新鸿编写项目五、项目七、项目八。由贾春霞拟定编写大纲，并对全书进行修改；李怀湘对全书进行了审阅。同时，在编写过程中得到了天津市天地申通物流有限公司部门经理顾晓东、杭州百世网络技术有限公司天津分公司部门经理王波的热情指导并提出了改进意见，出版社为本书的编写、修改和出版付出了辛勤劳动，在此表示衷心感谢！
　　本书在编写过程中，参考了大量的相关出版物和有关文献资料及网站资料，在此向各位专家学者表示深深的敬意和由衷的感谢。
　　由于编者水平有限，本书难免存在不足之处，敬请读者与同行专家批评指正。
　　
　　 
　　
　　编  者  

“配送与配送中心管理”是物流管理专业的核心课程之一，是培养配送作业一线的作业操作人员、作业班组负责人、部门主管及业务经理等人才的必修课程。本书以培养具有配送及配送中心营运管理岗位所需的知识、能力、素质的人才为目标，创设不同的学习情境，在典型工作任务的选择上，前七大项目按照配送及配送中心认知—配送中心作业管理—配送中心成本管理与评价—配送中心规划，由简单到复杂，符合职业成长规律。项目八则是本书的创新之处，重点分析不同类型的配送中心的营运管理，实用性强，能拓展学生学习相关知识的思路，有针对性地培养学生所需的技能与素养。
本书既可作为物流本科专业的教科书，也可作为相关工作者的工作参考用书。

目    录 

项目一  配送与配送中心认知 1
任务一  配送认知 2
一、配送的定义及特点 3
二、配送的功能要素 4
三、配送的分类 6
四、配送的模式 11
五、配送的基本流程 13
任务二  配送中心认知 15
一、配送中心的概念 17
二、配送中心的功能 18
三、配送中心的地位和作用 19
四、配送中心的类型 20
五、配送中心经营管理 22
六、配送中心的作业流程简介 23
七、配送中心的组织结构设置 24
八、配送中心业务运营岗位设置及
岗位职责 26
项目总结 30
项目测试 30
项目二  配送中心订单管理 32
任务一  订单确认 33
一、熟悉订单处理流程 34
二、确认订单内容 37
任务二  订单处理作业 41
一、订单接收作业 42
二、库存查询与存货分配 45
三、订单优先权分析 47
四、订单录入与资料输出 50
项目总结 53
项目测试 53
项目三  配送中心拣选与补货、
退货作业管理 55
任务一  拣选作业 56
一、拣选作业流程 56
二、拣选方式与策略 59
三、形成拣选资料 64
四、确定拣选路径、拣取商品 66
任务二  补货作业 68
一、补货作业的目的与类型 69
二、选择补货方式 70
三、选择补货时机 72
四、补货作业流程 73
五、几种常用的补货技术 74
任务三  退货作业 76
一、物品退货作业的含义和原因 77
二、退货作业处理的原则与方法 78
三、退货处理政策及物品
退货的清点 79
四、物品退货作业处理操作 80
五、退货单的缮制与填写 81
项目总结 82
项目测试 82
项目四  配送中心流通加工作业 85
任务一   流通加工作业认知 86
一、流通加工的概念及功能 86
二、流通加工与生产加工的区别 87
三、流通加工类型 89
四、流通加工的合理化 91
五、绿色流通加工 92
任务二  典型的流通加工作业分析 95
一、食品的流通加工 96
二、水泥的流通加工 97
三、煤炭的流通加工 99
四、钢材的流通加工 100
五、木材的流通加工 100
六、机电产品的流通加工 101
任务三  包装认知 102
一、包装的含义 102
二、包装的功能 102
三、包装材料及容器 104
四、包装技术 105
五、包装机械设备 107
项目总结 109
项目测试 109
项目五  配送中心出货与送货作业
管理 111
任务一  出货作业 112
一、出货作业的一般流程 112
二、分货 113
三、出货检查 115
四、出货包装 116
五、配放 117
任务二  配送车辆调度 118
一、车辆调度的概念与特点 119
二、车辆调度的基本原则 120
三、车辆调度基本方法 121
任务三  配送路线优化 143
一、配送路线确定的原则 144
二、配送路线确定的约束条件 145
三、配送路线确定的方法 145
任务四  送货作业 151
一、送货作业一般流程 152
二、送货作业具体作业环节 153
三、送货计划编制 155
项目总结 158
项目测试 158
项目六  配送中心成本管理与
绩效评价 161
任务一  配送成本的核算与控制 162
一、配送成本概述 162
二、配送成本的构成和分类 166
三、配送成本的影响因素 168
四、配送成本的核算方法 169
五、配送成本的控制 175
任务二  配送中心绩效评价 183
一、配送中心绩效评价概述 184
二、配送中心作业绩效评价指标
体系 186
三、配送中心作业绩效评价指标
分析 192
项目总结 196
项目测试 196
项目七  配送中心规划与设计 198
任务一  配送中心系统规划 199
一、配送中心运营模式的选择 199
二、配送中心总体规划 201
三、配送中心选址 205
任务二  配送中心内部设计与布置 214
一、配送中心系统布置的程序 214
二、配送中心规划要素与分析 215
三、配送中心作业流程设计与时序
安排 219
四、配送中心的区域布置 220
五、配送中心设备配置 223
项目总结 227
项目测试 227
项目八  不同类型配送中心的
运营与管理 232
任务一  基于不同配送对象的配送
中心运营与管理 233
一、面向最终消费者的配送中心运营
与管理 233
二、面向零售商的配送中心运营与
管理 237
三、面向制造商的配送中心运营与
管理 240
　　
任务二  基于不同功能的配送中心
运营与管理 245
一、储存型配送中心运营与管理 246
二、流通型配送中心运营与管理 252
三、流通加工型配送中心
运营与管理 256
项目总结 263
项目测试 264
参考文献 269

“配送与配送中心管理”是物流管理专业的核心课程之一，是培养配送作业一线的作业操作人员、作业班组负责人、部门主管及业务经理等人才的必修课程。本书以培养具有配送及配送中心营运管理岗位所需的知识、能力、素质的人才为目标，创设不同的学习情境，在典型工作任务的选择上，前七大项目按照配送及配送中心认知—配送中心作业管理—配送中心成本管理与评价—配送中心规划，由简单到复杂，符合职业成长规律。项目八则是本书的创新之处，重点分析不同类型的配送中心的营运管理，实用性强，能拓展学生学习相关知识的思路，有针对性地培养学生所需的技能与素养。
本书既可作为物流本科专业的教科书，也可作为相关工作者的工作参考用书。

本书是高职高专物流管理专业基于工学结合工作过程系统化项目课程教材之一。以配送中心生产经营管理过程为课程的总项目，根据企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需的知识、技能和职业基本素质要求，遵循学生职业能力培养的基本规律，以培养学生优秀的职业技能为目标，构建任务引领型课程，并使之系统化而编写。

　　本书共有八个项目，以培养具有配送及配送中心营运管理岗位所需的知识、能力、素质的人才为目标，选择典型工作任务，创设不同的学习情境，从学生的学习兴趣出发，由浅入深地将全书内容分为：配送与配送中心认知，配送中心订单管理，配送中心拣选与补货、退货作业管理，配送中心流通加工作业，配送中心出货与送货作业管理，配送中心成本管理与绩效评价，配送中心规划与设计，不同类型配送中心的运营与管理。通过本课程的学习训练，学生将具备从事配送及配送中心运营管理工作的职业技能以及工作岗位的适应能力。

　　本书采用项目教学、任务引领的方式组织教材内容，每个项目均设置有明确的项目学习目标。为系统而直观地实现项目学习目标，每个项目均按照若干个工作任务序化展开，按工作任务描述、任务驱动、任务资讯、任务实施、任务总结、任务实训，展开知识的学习和技能的训练，突出了实用性和可操作性。本书的主要特点如下。

　　(1) 本书基于创新的课程开发理念，按照配送中心基本工作流程，选择典型工作任务，创设不同学习情境，由简单到复杂、由模仿到创新，按照职业成长规律进行教学项目的选择与分配，重点培养学生在未来岗位所需的知识、能力与素养。

　　(2) 本书以应用为核心，侧重实用、可操作性。通过项目组织教学，把理论知识与实践技能有机地结合起来，阐述完成本项目必 备的基本知识，并辅之以任务分析、任务总结、任务实训，理论联系实际，使学生在完成具体项目的过程中掌握相关理论知识并发展职业能力。

　　(3) 本书结构设计清晰，使用方便。引入项目教学，知识与任务配套，任务实现与工作过程吻合；案例贯穿项目，引导学生学习；强化任务训练，满足学习者深化学习的需要。

项目一  配送与配送中心认知
　　【项目导入】
　　配送作为物流活动之一，每天每时每刻都在发生。配送所需成本直接影响生产企业、流通企业以及物流企业的总体收益，也影响着企业的生产效率与人们的生活质量。通过学习配送与配送中心的相关知识，充分认识配送与配送中心运营活动在经济发展中的重要意义。
　　【项目目标】
1. 知识目标
　　(1) 掌握配送的概念、特点、要素及功能。
　　(2) 了解配送的模式和配送类型。
　　(3) 掌握配送流程。
　　(4) 掌握配送中心的概念及类型。
　　(5) 了解配送中心的组织结构。
　　(6) 了解配送中心运营岗位设置及岗位职责。
2. 技能目标
　　(1) 能够识别配送的不同类型。
　　(2) 能够描述配送基本流程。
　　(3) 能够根据企业配送活动分析其关键功能要素。
　　(4) 能够根据企业状况区分配送中心类型。
　　(5) 根据所需知识能够分析配送中心配送作业过程。
　　(6) 能够分析配送中心运营管理的关键影响因素。
　　【项目展开】
　　为了系统而直观地实现以上项目目标，现将该项目按照以下两个工作任务序化展开。
　　(1) 配送认知。
　　(2) 配送中心认知。

任务一  配 送 认 知
【任务描述】
"面包"能够跑多快
　　经常吃面包的人会发现，大部分面包的保质期在7天之内，因此人们基本上不会去买还有2天就过期的面包。大多数消费者都有这样的偏好，原本有7天寿命的面包被无情地降为3～5天。这对人们来说意味着每天能吃到最新鲜的面包，而对于生产并销售它们的企业来说，意味着供应链的运转速度需要加快一倍。
　　潘瑞克面包是在北京各大超市最常见的品牌，公司要求面包在货架上摆放3天时间，没有卖出去的面包要在第4天补货时回收。为此要在尽可能短的时间把面包摆上货架，为面包赢得尽可能长的摆放时间。因此，配送时间不能多于12小时，每天35万～40万个面包凌晨下线后，要在12小时内配送到包括超市、学校和食品店在内的3000多个零售点。
　　当然要想在面包短暂的"3天"内赢取最大利润，着实考验潘瑞克的配送速度与质量。用最快的速度送面包上架成为潘瑞克面包盈利的必 备条件。
　　潘瑞克定位在国内一线城市中档面包市场，在北京和天津拥有生产工厂。其销售渠道同其他的面包生产企业相似，主要为：学校、酒店、职工食堂等的特殊渠道，大中小超市的赊销渠道，小夫妻店的现销渠道，外埠批发商销售渠道。现销渠道占终端数的75%，赊销占25%。
　　为保证用最快时间将产品送上货架，潘瑞克拥有一支在面包行业来说极为庞大的配送队伍，包括销售员和分布在超市中的促销员共计400多人，其中75%是销售员，还拥有100余辆专门配送面包的卡车、三轮车等交通工具。公司专门开发了一套电子地图软件来分析车辆的最佳路线图，最大限度节省运输时间。
　　按照配送时间不能多于12小时，即12小时之内将几十万个面包单品配送到终端的要求，潘瑞克的生产工厂必须彻夜工作，其生产规律与北京的早报非常相似：摸黑工作，天不亮就开始叫卖。
　　根据各大超市早晨6点让供应商进店配货的要求，潘瑞克向后倒推出确切的生产和配送时间表。首先要在前一天上午开始排产，根据经验进行常规生产。每天下午4点前，所有的真实订单到位后，再按照订单调整生产计划。到凌晨2点左右，潘瑞克当日需供应的面包生产完毕，装在专用黄箱子中，从位于通州区的工厂运到四个配送中心。通常在一个潘瑞克配送中心里面有近百名按照不同渠道分组的销售员，凌晨4点左右面包经过配送中心销售员进一步的清点，6点被送往各个大小终端。下午4点前销售员完成全部配送和补货工作，并将下一天的订单提交到总部，又一个新的供应链循环开始了。每天早晨人们读着早报的时候，潘瑞克面包已经进入上千家超市、食品店，等待消费者购买。
　　正像流水生产线上不希望员工偷懒一样，潘瑞克同样不希望有销售员在配送链条上放缓脚步，晚1小时摆上商店货架，就意味着面包自行减寿1小时。为此他们去年底已经启动了对运输车辆的卫星监控系统计划，成功实施后，如果有配送车辆未按要求线路行驶或长时间半路停车，总部都会立即监控到并做出反应。
　　思考：如何认识潘瑞克的配送活动？
(资料来源：李圆. "面包"能够跑多快[J]. IT经理世界，2006(7).)
【任务驱动】 
　　完成此任务，需要明确以下两个问题。
　　(1) 在潘瑞克面包配送活动中认识到配送的几大关键功能要素？
　　(2) 通过材料画出潘瑞克面包配送流程图。
【任务资讯】
一、配送的定义及特点
　　(一)配送的定义
　　在国家质量技术监督局颁布的中华人民共和国国家标准《物流术语》(修订版)(GB/T 18354-2006)中，关于配送(distribution)的定义是：在经济合理区域范围内，根据客户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。配送不等同于一般性的送货。配送是一种完善化的、高级的输送活动；配送是小范围、综合性的物流运动；配送是综合性的、一体化的物流运动；配送是一种专业化的分工方式，配送要有现代化的技术和装备作为保证。
　　(二)配送的特点
1. 配送实质是送货
　　配送是一种送货，但和一般送货相比有以下区别。一般送货可以是一种偶然的行为，而配送却是一种固定的形态，甚至是一种有确定组织、确定渠道，有一套装备和管理力量、技术力量，有一套制度的体制形式。所以，配送是高水平送货形式。
2. 配送是一种"中转"形式
　　配送是从物流节点至用户的一种特殊送货形式。从送货功能看，其特殊性表现为：从事送货的是专职流通企业，而不是生产企业；配送是"中转"型送货，而一般送货尤其从工厂至用户的送货往往是直达型；一般送货是生产什么送什么，有什么送什么，配送则是企业需要什么送什么。所以，要做到需要什么送什么，就必须在一定中转环节收集这种需要，从而使配送必然以中转形式出现。当然，广义上，许多人也将非中转型送货纳入配送范围，将配送外延从中转扩大到非中转，仅以"送"为标志来划分配送外延，也是有一定道理的。
3. 配送是"配"和"送"有机结合的形式
　　配送与一般送货的重要区别在于，配送利用有效的分拣、配货等理货工作，使送货达到一定的规模，以利用规模优势降低送货成本。如果不进行分拣、配货，有一件运一件，需要一点送一点，就会大大增加动力消耗，使送货并不优于取货。所以，追求整个配送的优势，分拣、配货等项工作必不可少。
4. 配送以用户要求为出发点
　　定义中强调的"按用户的订货要求"明确了用户的主导地位。配送是从用户利益出发、按用户要求进行的一种活动。因此，在观念上必须明确"用户第一""质量第一"的理念。配送企业的地位是服务地位而不是主导地位，因此不能从本企业利益出发而应从用户利益出发，在满足用户利益基础上取得本企业的利益。更重要的是，不能利用配送损伤或控制用户，不能利用配送作为部门分割、行业分割、割据市场的手段。
5. 以最合理方式
　　概念中"以最合理方式"的提法是基于这样一种考虑：过分强调"按用户要求"是不妥的，用户要求受用户本身的局限，有时会损失自我或双方的利益。对于配送者来讲，必须以"要求"为据，但是不能盲目，应该追求合理性，进而指导用户，实现共同受益的商业原则。
　　
　　思考：
　　配送与仓储的区别、配送与运输的区别。
二、配送的功能要素
1. 集货
　　将分散的或小批量的物品集中起来，以便进行运输、配送的作业。为了满足客户的配送需要，集货过程包括从几家或者数十家供应商订货、接货、验货和收货等工作，是决定配送成败的前期工作。
2. 储存
　　配送中的储存有储备及暂存两种形态。配送储备是按一定时期的配送经营要求，形成的对配送的资源保证，配送的储备保证有时在配送中心附近单独设库解决。另一种储存形态是暂存，是具体执行日配送时，按分拣配货要求，在理货场地所做的少量储存准备或者是分拣、配货之后，形成的发送货载的暂存，这些暂存主要是调节配货与送货的节奏，暂存时间不长。
3. 分拣
　　物品分类，是按照物品的种类、流向、客户类别等对货物进行分组，并集中码放到指定场所或容器内的作业。拣选，是按订单或出库单的要求，从储存场所拣出物品，并码放在指定场所的作业。分拣是配送不同于其他物流形式的有特点的功能要素，也是配送成败的一项重要性工作，是送货向高级形式发展的必然要求。
4. 配货
　　配货是指使用各种拣选设备和传输装置，将存放的货物按客户的要求分拣出来，配备齐全，送入指定发货区。它与分拣工作不可分割，二者一起构成了一项完整的作业，是完善送货、支持送货的准备性工作，也是决定整个配送系统水平的关键要素。