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  • 正版现货新书 乡村休闲食品加工技术 9787533786144 陈琪
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正版现货新书 乡村休闲食品加工技术 9787533786144 陈琪

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作者陈琪

出版社安徽科学技术出版社

ISBN9787533786144

出版时间2023-03

装帧平装

开本16开

定价35元

货号29544213

上书时间2024-10-18

黎明书店

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品相描述：全新
商品描述
导语摘要

本书为“助力乡村振兴出版计划·新型农民职业技能提升系列”选题之一。本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型，并介绍了粮食类、坚果类、肉禽鱼类、糖食类、果蔬类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品具体配方。为农家自制、乡村小型加工厂等不同主体加工休闲食品提供指导与参考，有助于保障农产品规范生产和质量安全，丰富乡村特色农产品加工类型，提升农产品附加值，助力乡村振兴。



商品简介

本书为“助力乡村振兴出版计划·新型农民职业技能提升系列”选题之一。本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型，并介绍了粮食类、坚果类、肉禽鱼类、糖食类、果蔬类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品具体配方。为农家自制、乡村小型加工厂等不同主体加工休闲食品提供指导与参考，有助于保障农产品规范生产和质量安全，丰富乡村特色农产品加工类型，提升农产品附加值，助力乡村振兴。



作者简介

陈琪，博士，硕士生导师，安徽农业大学茶食学院副教授。从事茶与食品精深加工方面的教学和科研工作。主讲《食品安全检测技术》《营养与食品卫生学》等课程。



目录

第一章乡村休闲食品加工概述第一节 休闲食品的分类

第二节 小型休闲食品加工设备·

第三节乡村休闲食品加工技术

第四节 常用食品添加剂

第二章 粮谷类休闲食品

第一节 谷物类

第二节点心饼干类

第三章 坚果类休闲食品第一节花生类第二节 瓜子类

第三节 其他乡村常见果仁

第四章 肉禽鱼类休闲食品

第五章 糖食类休闲食品

第六章 果蔬类休闲食品

第一节 水果干类

第二节 蔬菜干类

第七章 菌花类休闲食品

第一节食用菌类·

第二节可食花类·

第八章 果酒类

第一节葡萄酒…

第二节 苹果酒·

第三节梨酒

第四节 蓝莓酒·

第五节猕猴桃酒·

参考文献



内容摘要

本书为“助力乡村振兴出版计划·新型农民职业技能提升系列”选题之一。本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型，并介绍了粮食类、坚果类、肉禽鱼类、糖食类、果蔬类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品具体配方。为农家自制、乡村小型加工厂等不同主体加工休闲食品提供指导与参考，有助于保障农产品规范生产和质量安全，丰富乡村特色农产品加工类型，提升农产品附加值，助力乡村振兴。



主编推荐

陈琪，博士，硕士生导师，安徽农业大学茶食学院副教授。从事茶与食品精深加工方面的教学和科研工作。主讲《食品安全检测技术》《营养与食品卫生学》等课程。



精彩内容

本书为“助力乡村振兴出版计划·新型农民职业技能提升系列”选题之一。本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型，并介绍了粮食类、坚果类、鱼肉类、糖类、果蔬类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品具体配方。为农家自制、乡村小型加工厂等不同主体加工休闲食品提供指导与参考，有助于保障农产品规范生产和质量安全，丰富乡村特色农产品加工类型，提升农产品附加值，助力乡村振兴。



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