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正版现货新书味与道 9787313228505 作者

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作者作者

出版社上海交通大学出版社

ISBN9787313228505

出版时间2020-11

装帧平装

开本32开

定价68元

货号1202182216

上书时间2024-10-12

黎明书店

十五年老店

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商品详情

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品牌篇

上海第一食品公司——百年积淀，品质传承

凯司令——坚持“原味”的老上海西点

冠生园——生活中的那点“甜”

乔家栅——百年世事“永茂”梦，万里乾坤“乔家栅”

三阳南货——百年老店，记忆不变

立丰——立诚天下，丰食人间

杏花楼——民族美食，走向世界

泰康食品——“一畦春韭熟，十里稻花香”

三阳盛——有温度的干货

上海采芝斋——实体老店+电商平台探访记

利男居——秀色传百载，诚信留芳名

上海悦来芳食品有限公司——虽百年不衰，何以继未来

产品篇

万有全——豆子的花样传奇

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老同盛——绿色食品，匠心依旧

邵万生——糟醉食品，席间关味

上海梨膏糖——是糖更是药

城隍庙五香豆——数代人的回忆浓情

张力生年糕——不忘故乡不忘本，年糕糯香天下闻

名店篇

和平饭店——住得“奢华”，吃得“精致”

上海梅龙镇酒家有限公司——菜肴鲜香，贵于大气

红房子西餐馆——“老嗲”的海派西餐厅

小绍兴——精心烹制的白斩鸡

德兴馆——延其祖泽，盛宠不衰

上海老饭店——秘制本帮，匠心传承

西湖饭店——悠久古韵，地道杭帮

上海锦江金门大酒店——中西结合，享尽盛名

锦江饭店——深邃底蕴，复古情怀

上海绿杨村酒家——山外青山楼外楼，绿杨城郭上海滩

湖心亭茶楼——一池清水泡新茶，湖心亭楼甲天下

洪长兴——羊肉肥美，怀旧儿时

沧浪亭——老字号的那碗面，够味

南翔馒头店——醇香难忘的小笼汤包

广茂香烤鸭店——始于宫廷御膳，行于美食民间

内容摘要
《味与道/上海百年老字号·青年说系列》是上海商学院立足于大学生传统商业文化教育，开展“百名师生寻访百家百年老字号”项目的成果之一。《味与道/上海百年老字号·青年说系列》着重梳理了上海美食类老字号的发展历程以及品牌文化内涵，不仅展现了学生在实践活动中对传统企业、百年老店的认识，提高了师生对传统商业文化继承与发扬的信心，也可为普通读者展开上海美食文化之旅提供参考与借鉴。