正版现货新书 高原动物食品卫生学实验指导 9787518922765 索朗斯珠,辜雪东,李永涛 主编
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作者索朗斯珠,辜雪东,李永涛 主编
出版社科学技术文献出版社
ISBN9787518922765
出版时间2017-02
装帧平装
开本16开
定价58元
货号1201494745
上书时间2024-10-12
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商品详情
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目录
动物性食品卫生检验总则
动物性食品卫生实验室守则
实验一动物性食品中细菌菌落总数的测定
实验二动物性食品中大肠菌群的测定
实验三动物性食品沙门菌的检验
实验四旋毛虫的检验
实验五动物性食品中掺假掺杂乳的检验
实验六肉品新鲜度的综合检验
实验七腌腊制品的卫生检验
实验八罐头食品的卫生检验
实验九食用动物油脂的卫生检验
实验十病、死畜禽肉的鉴定
实验十一乳与乳制品的卫生检验
实验十二蛋与蛋制品的卫生检验
实验十三动物性食品中有毒有害化学物质的检测（包括食品中砷、铅、镉、总汞的测定）
实验十四动物性食品中农药和兽药残留量的检测
实验十五屠宰加工厂的教学参观
内容摘要
由索朗斯珠、辜雪东、李永涛所著的《高原动物性食品卫生学实验指导》主要是根据西藏农牧学院西部提升计划（动物医学学科建设）和中央奖补资金项目建设内容，针对西藏农牧学院动物医学、动植物检疫、食品工程等专业的《动物性食品卫生学》课程而编写的实验指导书。内容包括动物食品卫生检验总则、实验室守则、动物性食品的微生物生化检验等。
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