正版现货新书 行走的厨房 9787111446026 鱼菲
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北京丰台
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作者鱼菲
出版社机械工业出版社
ISBN9787111446026
出版时间2013-11
装帧平装
开本其他
定价38.8元
货号1200796566
上书时间2024-10-11
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商品详情
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作者简介
80后美食达人，文笔出色，形象时尚，在上海地区有知名度，参加过电视美食大赛并获得优选。为《上海电视》美食课堂专栏作家、《时代报》下厨房特约作者、《美食天下》意见、2011ICS《洋厨房》食尚厨神大赛优选。
目录
代序
章 西塘
◎“奶香”臭豆腐，是直觉还是错觉 /2
◎迷路豆花 /5
◎烤布蕾，入乡随俗不随流 /7
◎闻香识鸭 /9
◎酱菜，怀旧的手工触感 /12
◎金陵塔，塔“金铃” /16
◎醉翁之意在米酒 /19
◎手札笔记 /22
◎菲尝食谱 /26芝士泡菜臭豆腐 /26 麻辣豆花鱼 /27 三味烤鳕鱼 /28 黑椒鸭锁骨 /29 干锅泡菜猪尾 /30 松茸牛肉饺子 /31 禾风如意锦囊虾 /32 太妃咖啡慕斯 /33
第二章 厦门
◎充满诗意的海胆 /36
◎进福小馆，12点 /40
◎演唱会，觅食三部曲 /44
◎春卷也Fusion /49
◎逛菜场，淘海鲜 /53
◎琴岛石阶上的“冰石花” /58
◎飞回来的伴手礼 /62
◎菲尝食谱 /66芒果雪梨青口贝 /66 越南芒果虾卷 /67 三文鱼塔塔 /68 番茄甜酒青豆泥 /69 蜂蜜酱烧鲍鱼 /70 意大利海鲜饭 /71 低温辣烧墨鱼 /72 糖脆 /73
第三章 成都
◎相隔一世纪的火锅/76
◎“甜猪手”VS“鱼美人”/80
◎当传统遭遇现代/83
◎实现梦想的老妈蹄花/89
◎午餐，随遇而安/92
◎还有好食材/96
◎熊猫麻婆豆腐/99
◎台风吹来一朵静心莲（番外篇）/102
◎正宗土特产/104
◎菲尝食谱/108宫廷麻辣火锅 /108 冬瓜雪梨茶 /109 蹄花也要Mojito/110 麻婆豆腐馒头 /111 荷塘月色 /112 饭“醉”现场 /113 海葵静心莲 /114 法式龙虾烩蛋 /115 Lollipop蛋糕棒棒糖 /116
第四章 苏州
◎最糟也最棒的土灶馆 /120
◎皇城里的“鸡脚”旮旯 /124
◎奶酪，是一种情绪 /128
◎本家粥摊，潘玉麟 /132
◎遇见，未知的奶茶 /135
◎新货登场 /139
◎菲尝食谱 /142柠檬醋蟹肉球 /142 陈皮糖醋小排 /143 三色水果班戟 /144 想到牛肉粒 /145 豚肉海带香菇盅 /146 粗茶淡饭 /147 锡兰奶茶 /148 桑葚提拉米苏/149
第五章 乌镇
前奏――包打听/152
◎初食“糕”捷/154
◎谁言寸草心，抱得青团归/158
◎做鸭那些事/161
◎把酒临风，“羊羊”得意/164
◎马兰头，万物生/166
◎吃不了兜着走/170
◎菲尝食谱/174富贵藕盒 /174 三叶草青团/175 无花果四季豆色拉/176 双味？口蘑/177 豆腐三重奏/178 非鱼籽蜜桃虾/179 茉莉茶香水晶棕/180 抹茶草莓大福/181
后言/182
内容摘要
《行走的厨房(旅途中菲尝不可的味道)》内容分为西塘、成都、厦门、苏州、乌镇五章，通过作者的亲身经历，记录了五个曾经行走过的地方，并探寻当地的美食与食材，并将它们焕然一新搬上餐桌。在每章后的“菲尝食谱”单元里，还图文并茂地讲解了如何亲手做出前面介绍过的美食味道。边游边做，让读者们能在旅途也能学到精彩的厨艺。
《行走的厨房(旅途中菲尝不可的味道)》由有名80后美食达人鱼菲所著，文字轻松优美富有情趣，厨艺讲解更是专业精当，对广大热爱旅游更热爱DIY美食的读者大有裨益。
主编推荐
有名80后美食达人鱼菲老师与您相约美食之旅,一边旅行一边学做当地那些难忘美味。
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