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正版现货新书现代饭店管理学 9787310041404 郑向敏

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作者郑向敏

出版社南开大学出版社

ISBN9787310041404

出版时间2013-07

装帧平装

开本其他

定价42元

货号1200726378

上书时间2024-10-11

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 目录
第二版前言
前言
章  现代饭店概述
    节  现代饭店的饭店概念
    第二节  饭店的种类、等级
    第三节  现代饭店集团
    第四节  现代饭店经营管理的特点与内容
    第五节  现代饭店业态分析
    案例与习题
第二章  现代饭店管理理论与方法
    节  现代饭店管理的基本原理
    第二节  现代饭店管理的基础理论
    第三节  现代饭店管理方法
    案例与习题
第三章  现代饭店经营策略
    节  产品策略
    第二节  价格策略
    第三节  市场开发与竞争策略
    第四节  营销策略
    案例与习题
第四章  现代饭店系统管理
    节  饭店系统管理的概念
    第二节  饭店组织管理系统
    第三节  饭店计划管理系统
    第四节  饭店管理控制系统
    第五节  现代饭店系统分析与评价
    案例与习题
第五章  现代饭店资源管理
    节  现代饭店资源概述
    第二节  现代饭店人力资源管理
    第三节  现代饭店财力资源管理
    第四节  现代饭店物力资源管理
    第五节  现代饭店信息资源管理
    第六节  现代饭店时间资源管理
    第七节  现代饭店形象与口碑塑造
    案例与习题
第六章  现代饭店服务与质量管理
    节  饭店服务管理概述
    第二节  饭店质量概述
    第三节  饭店质量管理方法
    第四节  饭店全面质量管理
    第五节  饭店交互服务质量管理
    第六节  饭店服务质量评价体系
    第七节  饭店服务质量承诺与质量保证
    第八节  饭店顾客满意与顾客价值
    案例与习题
第七章  现代饭店安全管理
    节  现代饭店安全管理概述
    第二节  现代饭店安全网络与安全组织
    第三节  现代饭店安全管理的计划、制度与措施
    第四节  现代饭店紧急情况的应对与管理
    第五节  现代饭店突发事件应急预案
    案例与习题
第八章  现代饭店投资筹划与筹备管理
    节  现代饭店策划与可行性论证概述
    第二节  饭店投资策划
    第三节  饭店筹建策划
    第四节  饭店承运策划
    第五节  现代饭店筹备管理
    案例与习题
参考文献