消息首页搜索举报

正版现货新书发酵工程 9787501988457 韩北忠编

全新正版现货，以书名为准，放心购买，购书咨询18931383650朱老师

28.6 7.5折 38 全新

仅1件

北京丰台

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者韩北忠编

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787501988457

出版时间2013-01

装帧平装

开本16开

定价38元

货号1200381578

上书时间2024-10-11

黎明书店

十五年老店

已实名已认证进店收藏店铺

在售商品暂无
平均发货时间 9小时
好评率暂无

最新上架

正版现货新书（全2册）写给青少年的中国史+世界史 9787516830758 刘刚、程晓南著

正版现货新书世界经典童话绘本一千零一夜童话套装（全2册）阿拉丁和神灯+和四十大盗 9787571320263 介于童书凤凰含章出品

正版现货新书全3册父母的语言+自驱型成长+正面管教儿童教育心理学育儿早教书不打不骂培养教育好孩子的书籍好妈妈胜过好老师男孩女孩青春期家庭教育儿童教育心理学书 9787220124587 尹丽华

正版现货新书致青春：我们从未改变系列套装2册 9787569943894 程沙柳、郝泽鹏

正版现货新书房地产开发流程实录与解析——房地产开发知识和报批报建要点 9787111689669 余源鹏

正版现货新书金波作品系列4本 9787570428175 金波著 ¥29.80

正版现货新书杨凝式墨迹 9787532635733 孙宝文编 ¥24.00

商品详情

品相描述：全新

商品描述: 目录
第一章发酵工程概述
第一节发酵和发酵工程的概念
第二节发酵工程发展简史
第三节发酵工程的范围
第四节发酵工程的特征和类型
第五节发酵工程的意义和发展趋势
第二章工业微生物菌种的选育与保藏
第一节工业用微生物菌种概述
第二节工业用微生物菌种的分离与筛选
第三节工业用微生物菌种的育种
第四节工业用微生物菌种的衰退与复壮
第五节菌种的保藏
第三章发酵原料的制备
第一节淀粉质原料制备可发酵性糖技术
第二节非淀粉质原料制备可发酵性糖技术
第四章发酵工艺条件的优化
第一节微生物培养基的组成及种类
第二节培养条件对微生物发酵的影响
第三节工业微生物菌种的培养
第五章微生物代谢与发酵控制
第一节微生物代谢
第二节微生物代谢调节
第三节代谢控制发酵
第六章发酵工程动力学
第一节分批发酵动力学
第二节补料分批发酵动力学
第三节连续发酵动力学
第七章发酵工艺控制
第一节灭菌的方法及其操作控制
第二节发酵生产过程中的空气净化
第三节发酵过程中氧的需求与供给
第八章发酵生产的设备
第一节厌氧发酵设备
第二节通风发酵设备
第三节发酵反应器的设计和自动控制
第九章发酵工程工艺放大
第一节种子培养及放大
第二节发酵工艺的放大
第十章固态发酵
第一节固态发酵的历史
第二节固态发酵概述
第三节固态发酵系统描述
第四节固态发酵过程中的物质传递
第五节固态发酵的控制
第六节固态发酵生物反应器
第七节固态发酵的应用
第八节固态发酵前景展望
第十一章发酵产物的分离和精制
第一节发酵产物分离和纯化原理及工艺流程
第二节发酵液的预处理和固液分离
第三节细胞破碎和固液分离
第四节萃取
第五节膜分离
第六节离子交换
第七节层析
第八节结晶技术
第九节干燥
参考文献

内容摘要
近年来，许多高校相继开设生物工程、生物制药、食品生物技术相关专业。发酵工程已经成为这些专业的重点骨干课程。目前，国内有关发酵工程的教材还相对较少，且已有教材比较侧重基础理论知识介绍，尤其缺乏对于发酵工程相关控制、工艺放大、发酵相关设备等工程知识的介绍，不适合综合性大学、工科院校以及农林院校相关学科的发酵工程教学。基于这种需求，我们在中国轻工业出版社的大力支持下，参阅国内外大量优选教材、专著和文献，在理论结合实际思想的指导下，编写了这本发酵工程教材。本教材编写旨在让学习者通过学习，不仅能够系统掌握发酵工程基本知识，而且侧重对发酵优化控制方法以及工艺操作放大过程的介绍，以便实际指导发酵生产，为提出新型生产工艺模式、开展现代生物工程的设计、研究、开发奠定基础。《高等学校专业教材：发酵工程》也可供从事发酵工程工作的科技人员及相关人士参考。