• 正版现货新书 人间草木 9787521208504 汪曾祺
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正版现货新书 人间草木 9787521208504 汪曾祺

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作者汪曾祺

出版社作家出版社有限公司

ISBN9787521208504

出版时间2023-10

装帧平装

开本32开

定价39元

货号14242222

上书时间2024-10-08

黎明书店

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品相描述:全新
商品描述
作者简介
汪曾祺(1902-1997)京派作家代表人物,被誉为“抒情的人道主义者,中国最后一个纯粹的文人,中国最后一个士大夫”。 代表作:《受戒》《人间草木》《人间有味》《草木春秋》

目录

第一辑四方食事

四方食事13

故乡的食物/12

故乡的野菜127

故乡的元宵/32

吴大和尚和七拳半/36

冬天/40

五味/43

米线和饵块/48

果蔬秋浓/54

关于葡萄/59

昆明的果品/69

昆明的吃食/75

豆汁儿/84

炸弹和冰糖莲子/86

第二辑食豆饮水斋闲笔

食豆饮水斋闲笔/91

蚕豆/101

手把肉/104

手把羊肉/108

贴秋膘/111

肉食者不鄙/114

鱼我所欲也/120

鳜鱼/124

葵・薤/127

豆腐/132

马铃薯/140

干丝/144

菌小谱/152

韭菜花/157

栗子/160

第三辑吃食和文学

吃食和文学/165

宋朝人的吃喝/174

家常酒菜/177

食道旧寻/183

岁朝清供/189

《吃的自由》序/192

作家谈吃第一集/196

国风文丛总序/200

《旅食与文化》题记/205

王磐的《野菜谱》/208

第四辑人间草木

人间草木/215

淡淡秋光/220

花/226

夏天/233

北京的秋花1237

昆明的雨/242

昆明的花/246

昆明菜/252

蜡梅花/262

紫薇/265

云南茶花/269

菏泽游记/272

夏天的昆虫/279

昆虫备忘录/282

果园的收获/287

 



内容摘要

四方食事

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口味

“口之于味,有同嗜焉”,好吃的东西大家都爱吃。宴会上有烹大虾(得是极新鲜的),大都剩不下。但是也不尽然。羊肉是很好吃的。“羊大为美”,中国人吃羊肉的历史大概和这个民族的历史同样久远。中国羊肉的吃法很多,不能列举。我以为最好吃的是手把羊肉。维吾尔、哈萨克都有手把羊肉,但似以内蒙为最好。内蒙很多盟旗都说他们那里的羊肉不艘,因为羊吃了草原上的野葱,生前已经自己把膻味解了。我以为不膻固好,膻亦无妨。我曾在达茂旗吃过“羊贝子”,即白煮全羊。整只羊放在锅里只煮四十五分钟(为了照顾远来的汉人客人,多煮了十五分钟,他们自己吃,只煮半小时),各人用刀割取自己中意的部位、蘸一点作料(原来只备一碗盐水,近年有了较多的作料)吃。羊肉带生,一刀切下去,会汪出一点血,但是鲜嫩无比。内蒙人说,羊肉越煮越老,半熟的,才易消化,也能多吃。我几次到内蒙,吃羊肉吃得非常过瘾。同行有一位女同志,不但不吃,连闻都不能闻。一走进食堂,闻到羊肉气昧就想吐。她只好每顿用开水泡饭,吃咸菜,真是苦煞。全国不吃羊肉的人,不在少数。

“鱼羊为鲜”,有一位老同志是获鹿县人,是回民,他倒是吃羊肉的,但是一生不解何所谓鲜。他的爱人是南京人,动辄说:“这个菜很鲜。”他说:“什么叫‘鲜’?我只知道什么东西吃着‘香’。”要解释什么是“鲜”,是困难的。我的家乡以为最能代表鲜昧的是虾子。虾子冬笋、虾子豆腐羹,都很鲜。虾子放得太多,就会“鲜得连眉毛都掉了”的。我有个小孙女,很爱吃我配料煮的龙须挂面。有一次我放了虾子,她尝了一口,说:“有股什么味!不吃。

中国不少省份的人都爱吃辣椒。云、贵、川、黔、湘、赣。延边朝鲜族也极能吃辣。人说吃辣椒爱上火。井冈山人说:“辣子有补(没有营养),两头受苦。”我认识一个演员,他一天不吃辣椒,就会便秘!我认识一个干部,他每天在机关吃午饭,什么菜也不吃,只带了一小饭盒油炸辣椒来,吃辣椒下饭。顿顿如此。此人真是个吃辣椒专家,全国各地的辣椒,都设法弄了来吃。据他的品评,认为土家族的最好。有一次他带了一饭盒来,让我尝尝,真是又辣又香。然而有人是不吃辣的。我曾随剧团到重庆体验生活。四川无菜不辣,有人实在受不了。有一个演员带了几个年轻的女演员去吃汤圆,一个唱老旦的演员进门就嚷嚷:“不要辣椒!”卖汤圆的白了她一眼:“汤圆没有放辣椒的!……



主编推荐
汪曾祺散文名篇合集。谈四季烟火,鉴人间草木。看“生活大家”汪曾祺拿“吃”做文章。恣意好玩一支笔,穷尽生活乐趣。

精彩内容

本书为散文集。“作家精品集”之一种,《人间草木》是汪曾祺散文精选集,他墨写出了草木山川、花鸟虫鱼的人味,写出了乡情民俗、凡人小事温润的乡土味;以一颗从容豁达的心写出了世间的美好与灵动。汪曾祺先生一生都对生活投入真情,那水洗般的文字有种洗涤红尘世俗的力量,赋予了作品纯真的生命力。



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