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正版现货新书够味儿下酒菜 9787555251156 甘智荣主编

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作者甘智荣主编

出版社青岛出版社

ISBN9787555251156

出版时间2016-07

装帧平装

开本其他

定价36元

货号8963681

上书时间2024-10-08

黎明书店

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

目录

喝葡萄酒，更要懂葡萄酒 016
如何优雅地品味一杯葡萄酒 017
啤酒王国的“世界杯” 048
啤酒配餐指导 049
醋烤番茄& 布里乳酪 019
鸡蛋盅 020
黑胡椒牛肉片 022
松子煎牛排 024
烤肋排& 洋葱酱 026
火腿菜蔬卷 029
芦笋培根卷 031
洋葱肉酱贝壳面 032
三文鱼甜菜开胃菜 033
彩蔬烤三文鱼串 034
蔬菜金枪鱼球 036
脆炸鲜虾 039
酒醋缤纷沙拉 040
焗烤蔬菜翡翠贻贝 043
焗烤口蘑鱼卵 045
第二章< 一瓶啤酒，豪爽干杯>
啤酒王国的“世界杯” 048
啤酒配餐指导 049
醋香蔬菜 051
洋葱圈 052
香煎莲藕片 055
香烤五花肉 056
椒盐里脊条 058
盐酥鸡 060
双椒孜然烤鸡肉 063
韩式炸鸡 064
爆炒田螺 065
香煎秋鱼 067
鲜虾圣女果烤串 069
椒盐大虾 070
腰果炒小鱼干 071
第三章< 一盏白酒，豪情万丈>
白酒的种类 074
与白酒相配的食物 075
糟卤三味 076
三杯五花肉 078
三味拼盘 080
红烧排骨 083
胡萝卜爆腰花 084
牛肉鱿鱼筒 086
青椒牛柳 089
孜然羊肉 090
串烤鸡心& 蔬果沙拉 091
芝麻鸡丁 093
椒香鸡胗 094
烤鱿鱼 096
麻辣花生 097
第四章< 一口清酒，与君微醉>
日本饮食文化中的明珠—清酒文化 100
与清酒搭配的美食 101
日式盐水枝豆 102
金平牛蒡 103
日式凉拌大根 105
日式炸猪排 106
味噌香炸鸡胸肉 108
筑前煮 110
三文鱼炖萝卜 112
腌萝卜块 114
墨鱼柠檬片 115
什锦天妇罗 116
酒蒸蛤蜊 119
第五章< 一杯烧酒，一解烦忧>
了解韩剧中的韩国烧酒 122
与韩国烧酒搭配的美味食物 123
桔梗拌黄瓜 125
黑芝麻拌葱白 126
辣拌明太鱼 127
香煎豆腐 128
烤五花肉& 辣白菜 130
杏鲍菇排骨 132
香煎鸡肉 135
辣炒小银鱼 137
蔬菜鱿鱼串 138
香煎明太鱼 140
辣炒年糕 141
酱油年糕 143
第六章< 酒醉半酣，解酒美食>
美酒虽好，不可贪杯 146
宿醉难忍，什么食材可解酒？ 147
凉拌豌豆苗 148
小葱拌豆腐 151
凉拌海蜇丝 152
白灼菜心 153
上汤娃娃菜 154
韩式黄豆芽汤 157
白萝卜肉片汤 158
奶白蛤蜊汤 159
冬瓜鲜虾汤 160

内容摘要
小酌一杯的时候，没有下酒菜怎么算完美。用最
简单的材料制作一些创新而健康的下酒菜。甘智荣编著的《够味儿下酒菜》用精美的图片及详细的文字说明，通俗地介绍了百余道家常下酒菜的原材料及制作方法。本书中所提供的食谱均较容易制作，食材也方便购买，还分享了食材功效、烹饪小窍门等厨艺知识。一书在手，不仅能做出让一家人开怀畅饮的下酒菜，满足您和家人既要美味又要健康的饮食要求，更能举一反三，激发您厨艺技术的创意灵感，创造出属于您的私房菜。

主编推荐



   古有文人“举杯邀明月，对影成三人”，
今有高朋满座，谈天说地、把酒言欢。
没有美食相伴的酒是寂寞的，也是没有活力的。
开心了，难过了；幸福了，愁闷了……
都可以温上一壶酒，配上两碟菜，细细品味苦涩后的回甘



精彩内容

小酌一杯的时候，没有下酒菜怎么算。用*简单的材料制作一些创新而健康的下酒菜。本书用精美的图片及详细的文字说明，通俗地介绍了百余道家常下酒菜的原材料及制作方法。本书中所提供的食谱均较容易制作，食材也方便购买，还分享了食材功效、烹饪小窍门等厨艺知识。一书在手，不仅能做出让一家人开怀畅饮的下酒菜，满足您和家人既要美味又要健康的饮食要求，更能举一反三，激发您厨艺技术的创意灵感，创造出属于您的私房菜。