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正版现货新书吃对食物轻松调理肝病 9787571910914 陈治锟

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作者陈治锟

出版社黑龙江科学技术出版社有限公司

ISBN9787571910914

出版时间2020-02

装帧平装

开本16开

定价39.8元

货号11302029

上书时间2024-10-08

黎明书店

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
陈治锟，国家—级营养师

    中国营养师培训高级讲师

    国家营养师（技师）

    国家中式烹调师（技师）

    国家中式面点师（高级）

    国家西式面点师（高级）

    2002年开始职业厨师之路，主攻中餐制作；2009年开始学习营养知识，先后考取国家一级营养师、讲师证书；2010年正式开启职业营养师之路，主攻烹饪与营养，在食物营养、美食烹饪、菜谱设计、特殊人群膳食、慢性疾病配餐、减重塑形等方面有着自己的独到见解与研究。多年来致力于传播健康理念，普及营养知识工作，旨在让更多中国家庭认知营养、吃出健康、远离疾病，并以此作为奋斗理想和目标。

目录
PART 01  了解肝脏，正确调养
  一、认识我们的肝脏
  1．肝脏的生理结构
  2．肝脏的生理功能
  3．肝病主要有哪些类型
  4．什么原因会导致肝病
  5．肝脏报警的各种信号
  6．肝病自测
  7．日常生活中如何保护肝脏
  二、重视食疗，轻松养肝
  1．肝病患者食疗的重要性
  2．掌握平衡膳食金字塔，轻松养肝
  3．肝病患者饮食禁忌
  4．肝病的饮食营养误区
  三、肝病患者的饮食黄金原则
  1．规律饮食，饭吃八分饱
  2．愉悦进食，细嚼慢咽
  3．均衡膳食
  4．控制热量的摄入
  5．适量高蛋白饮食
  6．控制脂肪的摄入
  7．补充甲硫氨基酸
  8．高维生素饮食
  9．糖类摄入应适量
PART 02  常吃48种“养”肝食物
  猪瘦肉
  肉丝蔬菜拌饭
  白萝卜肉丝汤
  猪肝
  巧手猪肝
  肝腰合炒
  牛肉
  粉蒸牛肉
  香菇芹菜牛肉丸
  鸽肉
  脆皮乳鸽
  黄花菜炖乳鸽
  鸭肉
  茶树菇炒鸭丝
  茶香鸭
  鲫鱼
  香烤鲫鱼
  鲫鱼蒸蛋
  鳗鱼
  鳗鱼饭
  鳗鱼寿司
  虾
  韭黄鲜虾肠粉
  铁板虾仁
  泥鳅
  花生瘦肉泥鳅汤
  泥鳅面
  蛤蜊
  炭烤蛤蜊
  双菇蛤蜊汤
  扇贝
  香煎扇贝肉
  蒜蓉粉丝扇贝
  海参
  海参粥
  枸杞海参汤
  包菜
  包菜甜椒粥
  苹果包菜蜂蜜汁
  生菜
  虾皮肉末生菜粥
  黄瓜生菜沙拉
  油麦莱
  芝麻酱拌油麦菜
  丁香鱼豆豉油麦菜
  冬瓜
  冬瓜排骨汤
  扁豆薏米冬瓜粥
  南瓜
  薏米大麦南瓜饭
  南瓜拌饭
  丝瓜
  丝瓜炒油条
  肉末蒸丝瓜
  胡萝卜
  胡萝卜糊
  玉米胡萝卜粥
  西红柿
  西红柿面片汤
  西红柿汁
  西蓝花
  鸡胸肉炒西蓝花
  芹菜西蓝花汁
  莲藕
  荷塘小炒
  排骨莲藕汤
  百合
  芡实百合香芋煲
  百合豆浆
  银耳
  银耳红枣糖水
  花生银耳牛奶
  木耳
  山楂木耳蒸鸡
  胡萝卜炒木耳
  茶树菇
  茶树菇腐竹炖鸡
  茶树菇炒虾仁
  燕窝
  牛奶燕窝
  冰糖燕窝
  杏鲍菇
  杏鲍菇煎牛肉粒
  烤杏鲍菇
  金针菇
  金针菇拌豆千
  金针菇海带虾仁汤
  葡萄柚
  芦笋葡萄柚汁
  杂果沙拉
  苹果
  苹果汁
  蒸苹果
  哈密瓜
  水果泥
  美味莴笋哈密瓜汁
  木瓜
  木瓜鱼唇煲
  安神木瓜莲子汤
  枇杷
  枇杷糖水
  养生枇杷汤
  桑葚
  桑葚莲子银耳汤
  桑葚茯苓粥
  樱桃
  樱桃草莓汁
  樱桃牛奶
  山楂
  山楂水
  山楂薏米水
  杏仁
  芝麻杏仁粥
  绿豆杏仁百合甜汤
  小米
  小米红枣粥
  玉米小米豆浆
  芡实
  芡实大米粥
  芡实炖老鸭
  板栗
  板栗腐竹煲
  御膳四宝
  红豆
  红豆山药羹
  三豆粥
  豆腐
  野菌煽豆腐
  白菜豆腐汤
  鸡蛋
  鸡蛋蔬菜三明治
  鸡蛋猪肉粥
  鹌鹑蛋
  鹌鹑蛋青豆沙拉
  鹌鹑蛋罗宋汤
  酸奶
  榛子腰果酸奶
  酸奶西瓜
  牛奶
  乳酪香蕉羹
  奶味软饼
  蜂蜜
  柑橘蜂蜜汁
  蜂蜜核桃豆浆
PART 03  慎吃60种“伤”肝食物
  肥猪肉
  肥羊肉
  肥牛肉
  猪皮
  猪脑
  猪大肠
  猪血
  鸭血
  动物骨髓
  香肠
  火腿
  咸肉
  腊肉
  鸡皮
  熏鹅
  肉罐头
  咸鱼千
  炸鱼
  鱼子
  蟹黄
  鹅肝
  笋
  魔芋
  韭菜
  茄盒
  炸薯条
  糯米
  黄米
  高梁
  花椒
  大麦
  荞麦
  锅巴
  油炸花生仁
  咖喱粉
  葵花子
  炸鸡块
  豆腐乳
  臭豆腐
  黄油
  奶油
  荤油
  糖水罐头
  果奶饮品
  白酒
  啤酒
  葡萄酒
  醪糟
  巧克力
  方便面
  油炸黄豆
  鱼露
  芥末
  椰子肉
  松花蛋
  话梅
  糖果
  腌菜
  榨菜
  咸菜
PART 04  14种常见肝病饮食调养方案
  甲型病毒性肝炎
  苦瓜炒鸡蛋
  糖醋鱼块酱瓜粒
  乙型病毒性肝炎
  鲜蔬牛肉饭
  黄瓜汁
  丙型病毒性肝炎
  三鲜豆腐
  翠衣香蕉茶
  中毒性肝炎
  冰糖雪梨炖银耳
  橘子稀粥
  肝结核
  红豆燕麦粥
  圣女果甘蔗荸荠汁
  酒精肝
  丝瓜炒山药
  肉丸冬瓜汤
  脂肪肝
  菠菜豆腐汤
  芹菜糙米粥
  肝硬化
  油菜鱼肉粥
  豌豆糊
  肝肿瘤
  鸡蛋大米粥
  牛奶粥
  肝囊肿
  山药薏米豆浆
  玉米红薯粥
  肝炎并发糖尿病
  玉米笋炒荷兰豆
  洋葱拌木耳
  肝病性肾病
  黄瓜炒土豆丝
  薏米白菜汤
  肝炎合并高血压
  桂圆核桃茶
  肉末胡萝卜炒青豆
  妊娠合并肝炎
  蔬菜煎蛋
  萝卜菠菜碎米粥
PART 05  肝病患者日常保健指南
  一、肝病患者的日常保健注意事项
  1．早晨的注意事项
  2．中午的注意事项
  3．晚上的注意事项
  4．工作时的注意事项
  5．节假目的注意事项
  二、情志养肝方法
  1．怒伤肝，养肝别发怒
  2．青色食物，养出绿色心情
  3．睡眠好、心情棒、肝舒畅
  4．聆听音乐，调节情绪
  5．书画艺术，修养身心
  6．静心安神，养肝护肝
  7．乐观开朗。笑对人生
  三、小动作大道理，日常护肝五法
  1．头常梳——气血顺则百气通
  2．齿常叩——补肾精，养肝血
  3．津常咽——生津液，养肝阴
  4．耳常弹——护肝又治疗耳鸣
  5．腹常运——气通则百通
  四、做做慢运动，护肝体康健
  1．有空多散步，护肝又长寿
  2．慢跑也能护肝
  3．闲时打太极，抗击肝病又护肝
  4．练练瑜伽，慢生活养肝
  5．走路疗肝有妙招
  6．起床前做做“护肝功”
  7．扭腰抡臂，做做健肝操
  五、中医护肝妙招
  1．穴位养肝法
  2．足浴养肝法

内容摘要
一、认识我们的肝脏
了解肝脏和肝病，明确肝病的致病原因和症状，并根据身体表现自测肝脏的健康状况，最终都是为了在生活中更好地保护我们的肝脏，让养肝成为一种生活习惯。
1.肝脏的生理结构
肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，在体内起着去氧化、储存肝糖、促进分泌性蛋白质的合成等作用。正常肝脏体积约为：左右径25厘米×前后径15厘米×上下径6厘米。一般成年男性的肝平均重1342克，女性1234克，约占体重的2%。胎儿和新生儿的肝相较于成人，占自身体重的比重要大，约为5%。肝脏是人体内脏中最大的器官，“深藏”于右腹腔深部，在右侧膈之下。肝右叶上方与右胸膜和右肺底相邻；肝左叶上方与心脏相连；肝右叶前面部分与结肠相邻，后叶与右肾上腺和右肾相邻。肝的上面隆凸，约在右侧第五肋间，肝有一定的活动度，能随呼吸运动而上下移动。膈面借镰状韧带将肝脏分为左右两部分，即左叶和右叶，右叶大而厚，左叶小而薄。肝的下面凹凸不平，称为脏面，朝向后下方，与腹腔器官相邻。肝是实质性器官，且体积大，质软而脆，容易受伤破裂。2.肝脏的生理功能中医认为“肝主藏血、疏泄、排毒”，这在西医理论中也是成立的，如肝脏的储血、调节循环血量这一功能，就是中医所说的“肝主藏血”。下面来介绍肝脏的几大生理功能。
排毒功能：有毒物质（包括药物）绝大部分在被肝脏处理后变得无毒或低毒。在肝病晚期，肝脏的解毒功能减弱，体内有毒物质就会堆积，这不仅会加重肝脏的受损，还会损伤其他器官。
代谢功能：肝脏的代谢功能包括分解代谢、合成代谢和能量代谢三种。人体每天摄入的各种营养物质在胃肠内进行初步消化吸收后被送到肝脏，通过肝脏进一步分解，如脂肪被分解为脂肪酸，蛋白质被分解为氨基酸等。分解后的物质又会在肝脏内合成为人体所需要的蛋白质、脂肪和一些特殊的糖类，进而转化为能量。
分泌胆汁的功能：肝分泌胆汁的功能与中医理论中“肝主疏泄”的原理有相通之处。肝细胞生成胆汁，由肝内和肝外胆管运送并储存在胆囊，进食时胆囊会自动收缩，通过胆囊管和胆总管把胆汁排到小肠，以保持正常的消化、吸收功能。如肝失疏泄，影响脾胃的升降和胆汁的分泌、排泄，就会出现食欲不振、消化不良、腹胀、腹泻等消化功能异常的症状，中医称为“肝胃不和”或“肝脾不调”。

精彩内容
本书是专为肝病患者定制的科普读物，作者站在患者的角度提出问题，通过科学系统的解答，帮助患者正确认识肝病，避免常见误区，最终树立战胜肝病的信心。全书内容全面，阐释清楚，可供肝病患者及其家属阅读，参考性强，通俗易懂，操作性强。

媒体评论
肝病主要有哪些类型？什么原因会导致肝病？肝脏报警的信号有哪里？日常生活中如何保护肝脏？肝病患者饮食禁忌有哪些？如何控制热量的摄入？如何控制脂肪的摄入？……本书是专为肝病患者定制的科普读物，通过科学系统的解答，帮助患者正确认识肝病，避免常见误区，最终树立战胜肝病的信心。