正版现货新书 炮制技术 9787117349314 刘波，李卫先主编

上篇　基本知识与技能

第一章　绪论 /2

第一节　中药炮制的起源与发展概况 /3

一、 中药炮制的起源 /3

二、 中药炮制的发展概况 /4

第二节　传统制药原则和炮制理论 /9

一、 传统制药原则 /9

二、 传统炮制理论 /10

第三节　中药炮制的法律依据及质量标准 /11

一、 中药炮制的法律依据 /11

二、 中药饮片的质量标准 /12

三、 中药炮制技术的保密管理 /14

第四节　中药炮制的研究 /15

一、 研究的内容 /15

二、 研究的方法 /18

第二章　中药炮制的目的及对药物的影响 /20

第一节　中药炮制的目的 /20

一、 使药物达到规定的药用净度标准 /20

二、 降低或消除药物的毒性或副作用 /20

三、 增强药物的疗效 /21

四、 改变或缓和药物的性能 /21

五、 增强或改变药物的作用部位和趋向 /21

六、 便于调剂和制剂 /22

七、 矫臭矫味，利于服用 /22

八、 利于贮藏，保存药效 /22

九、 制造新药，扩大中药品种 /22

第二节　炮制对中药药性的影响 /23

一、 炮制对四气五味的影响 /23

二、 炮制对升降浮沉的影响 /23

三、 炮制对归经的影响 /23

四、 炮制对毒性的影响 /24

第三节　炮制对中药临床疗效的影响 /24

一、 净制对中药疗效的影响 /24

二、 切制对中药疗效的影响 /24

三、 炮炙对中药疗效的影响 /25

第四节　炮制对中药调剂和制剂的影响 /26

一、 炮制对中药调剂的影响 /26

二、 炮制对中药制剂的影响 /26

第五节　炮制对中药化学成分的影响 /27

一、 炮制对含生物碱类药物的影响 /27

二、 炮制对含苷类药物的影响 /28

三、 炮制对含挥发油类药物的影响 /28

四、 炮制对含鞣质类药物的影响 /28

五、 炮制对含有机酸类药物的影响 /29

六、 炮制对含油脂类药物的影响 /29

七、 炮制对含树脂类药物的影响 /29

八、 炮制对含蛋白质、氨基酸类药物的影响 /30

九、 炮制对含糖类药物的影响 /30

十、 炮制对含无机盐类药物的影响 /30

第三章　中药炮制的分类及辅料 /32

第一节　中药炮制方法的分类 /32

一、 雷公炮炙十七法 /32

二、 三类分类法 /34

三、 五类分类法 /34

四、 药用部位来源分类法 /34

五、 《中国药典》分类法 /34

六、 工艺与辅料相结合分类法 /35

第二节　中药炮制常用辅料 /35

一、 固体辅料 /35

二、 液体辅料 /36

第四章　中药饮片的质量要求及贮藏保管 /40

第一节　中药饮片的质量要求 /40

一、 性状 /40

二、 鉴别 /42

三、 检查 /43

四、 浸出物 /46

五、 含量测定 /46

第二节　中药饮片的贮藏保管 /47

一、 贮藏保管方法 /47

二、 贮藏中的变异现象 /50

三、 造成变异的因素 /51

四、 贮藏保管应注意的问题 /52

下篇　炮 制 技 术

第五章　净选加工 /54

第一节　清除杂质 /54

一、 挑选 /54

二、 筛选 /55

三、 风选 /58

四、 水选 /60

五、 磁选 /61

第二节　中药不同部位的分离或清除 /61

一、 去根或茎 /61

二、 去枝梗 /62

三、 去皮壳 /62

四、 去毛 /63

五、 去心 /64

六、 去芦 /64

七、 去核 /65

八、 去瓤 /65

九、 去头尾足翅 /66

十、 去残肉 /66

第三节　其他加工 /67

一、 碾串 /67

二、 制绒 /68

三、 揉搓 /68

第四节　净制药材和饮片的质量规定 /69

一、 质量要求 /69

二、 质量指标 /69

三、 检查方法 /70

第六章　饮片切制 /71

第一节　药材切制前的软化处理 /72

一、 药材的软化方法 /72

二、 药材软化程度的检查方法 /77

三、 机械切制时药材软化程度的特点 /77

四、 软化药材的质量规定 /78

第二节　饮片的类型及切制方法 /78

一、 常见饮片类型、规格及选择原则 /78

二、 饮片的切制方法 /80

三、 切制饮片的质量规定 /83

第三节　饮片的干燥 /84

一、 自然干燥 /84

二、 人工干燥 /85

三、 干燥饮片的质量规定 /86

第四节　常见不合格饮片及产生的原因 /86

第五节　饮片的包装 /87

一、 饮片包装的要求 /88

二、 饮片包装的类型 /89

三、 饮片包装的方法 /89

第七章　清炒法 /91

第一节　炒黄法（包括炒爆） /94

牛蒡子 /95

决明子 /96

冬瓜子 /96

瓜蒌子 /97

茺蔚子 /98

青葙子 /99

槐花 /99

蔓荆子 /100

榼藤子 /101

葶苈子 /101

芥子 /102

紫苏子 /103

花椒 /104

使君子 /104

莱菔子 /105

酸枣仁 /106

火麻仁 /107

黑芝麻 /107

莲子 /108

桑枝 /108

苍耳子 /109

蒺藜 /110

牵牛子 /110

白果 /111

常山 /111

九香虫 /112

土鳖虫（䗪虫） /113

王不留行 /113

水红花子 /114

第二节　炒焦法 /115

山楂 /115

槟榔 /117

川楝子 /118

栀子 /118

第三节　炒炭法 /119

大蓟 /120

小蓟 /121

白茅根 /121

侧柏叶 /122

蒲黄 /123

荆芥 /123

荆芥穗 /124

卷柏 /125

鸡冠花 /125

金银花 /126

地榆 /126

干姜 /127

茜草 /128

绵马贯众 /129

乌梅 /129

藕节 /130

石榴皮 /131

牡丹皮 /131

第八章　加辅料炒法 /133

第一节　麸炒法 /133

苍术 /135

枳壳 /136

枳实 /137

薏苡仁 /138

僵蚕 /139

芡实 /139

椿皮 /140

陈皮 /141

第二节　米炒法 /141

斑蝥 /142

党参 /143

红娘子 /144

青娘子 /144

第三节　土炒法 /145

山药 /146

白术 /147

第四节　砂烫法 /148

鳖甲 /149

龟甲 /150

穿山甲 /151

鸡内金 /152

骨碎补 /153

马钱子 /154

狗脊 /155

第五节　蛤粉烫法 /156

阿胶 /156

鹿角胶 /157

黄明胶 /158

第六节　滑石粉烫法 /158

水蛭 /159

刺猬皮 /160

狗鞭 /160

玳瑁 /161

鱼鳔胶 /161

鹿筋 /162

鹿鞭 /163

脐带 /163

第九章　炙法 /165

第一节　酒炙法 /165

黄连 /166

大黄 /167

白芍 /169

赤芍 /170

龙胆 /171

乌梢蛇 /172

蕲蛇 /172

蛇蜕 /173

地龙 /174

丹参 /175

当归 /175

川芎 /177

牛膝 /177

川牛膝 /178

续断 /179

威灵仙 /180

仙茅 /180

紫河车 /181

蟾酥 /181

蜂胶 /182

第二节　醋炙法 /183

甘遂 /184

商陆 /184

芫花 /185

京大戟 /186

狼毒 /187

柴胡 /187

香附 /188

青皮 /189

郁金 /190

艾叶 /191

延胡索（元胡） /192

三棱 /193

莪术 /194

乳香 /195

没药 /196

五灵脂 /196

第三节　盐炙法 /197

黄柏 /198

知母 /199

泽泻 /200

车前子 /201

小茴香 /201

橘核 /202

荔枝核 /203

胡芦巴 /203

杜仲 /204

补骨脂 /205

益智 /205

沙苑子 /206

菟丝子 /206

韭菜子 /207

砂仁 /208

第四节　姜炙法 /209

厚朴 /210

竹茹 /211

草果 /211

第五节　蜜炙法 /212

黄芪 /213

红芪 /214

甘草 /214

麻黄 /215

百部 /216

白前 /217

马兜铃 /218

紫菀 /218

枇杷叶 /219

款冬花 /219

旋覆花 /220

前胡 /221

桑白皮 /221

瓜蒌 /222

瓜蒌皮 /222

金樱子 /223

罂粟壳 /223

百合 /224

槐角 /225

第六节　油炙法 /225

淫羊藿 /226

巫山淫羊藿 /227

三七 /227

蛤蚧 /228

第十章　煅法 /230

第一节　明煅法 /230

白矾 /232

皂矾（绿矾） /233

硼砂 /234

石膏 /235

寒水石 /235

花蕊石 /236

钟乳石 /237

青礞石 /237

金礞石 /238

赤石脂 /239

白石脂 /239

海浮石 /240

金精石 /240

云母石 /241

蛇含石 /241

鹅管石 /242

龙骨 /242

龙齿 /243

石决明 /243

牡蛎 /244

瓦楞子 /245

蛤壳 /245

珍珠母 /246

第二节　煅淬法 /246

自然铜 /247

赭石 /248

磁石 /249

紫石英 /249

禹余粮 /250

石燕 /251

铁屑 /251

阳起石 /252

炉甘石 /253

第三节　扣锅煅法 /254

血余炭 /255

棕榈 /255

灯心草 /256

荷叶 /257

蜂房 /258

莲房 /258

干漆 /259

蚕茧 /259

第十一章　蒸煮法 /261

第一节　蒸法 /261

一、 清蒸法 /263

黄芩 /263

桑螵蛸 /265

玄参 /265

木瓜 /266

人参 /267

天麻 /268

二、 酒蒸法 /269

地黄 /269

黄精 /271

肉苁蓉 /272

山茱萸 /273

女贞子 /274

豨莶草 /275

枸杞子 /276

三、 醋蒸法 /276

五味子 /276

南五味子 /278

乌药 /278

四、 黑豆汁蒸法 /279

何首乌 /279

五、 豆腐蒸法 /281

藤黄 /281

第二节　煮法 /282

一、 清水煮法 /283

川乌 /283

草乌 /284

二、 豆腐煮法 /285

硫黄 /285

珍珠 /286

玛瑙 /287

三、 甘草汁煮法 /287

远志 /287

巴戟天 /288

吴茱萸 /290

第三节　法 /291

苦杏仁 /291

桃仁 /292

白扁豆 /293

第十二章　复制法 /295

半夏 /295

天南星 /297

白附子 /298

附子 /298

第十三章　发酵发芽法 /301

第一节　发酵法 /301

六神曲 /302

胆南星 /303

淡豆豉 /304

半夏曲 /304

建神曲 /305

百药煎 /306

红曲 /307

第二节　发芽法 /307

麦芽 /308

谷芽 /309

稻芽 /310

大豆黄卷 /310

第十四章　制霜法 /312

第一节　去油制霜法 /312

巴豆 /313

千金子 /314

柏子仁 /314

木鳖子 /315

大风子 /316

第二节　渗析制霜法 /316

西瓜霜 /316

第三节　升华制霜法 /317

砒霜 /317

白粉霜 /318

第四节　副产品制霜法 /318

鹿角霜 /318

柿霜 /319

百草霜 /319

第十五章　其他制法 /321

第一节　烘焙法 /321

虻虫 /322

蜈蚣 /322

第二节　煨法 /323

肉豆蔻 /324

诃子 /325

木香 /326

川木香 /327

葛根 /328

生姜 /329

第三节　提净法 /329

芒硝 /330

玄明粉 /331

硝石 /331

硇砂 /332

第四节　水飞法 /332

朱砂 /333

雄黄 /334

雌黄 /335

滑石 /335

第五节　干馏法 /336

鲜竹沥 /337

蛋黄油 /337

黑豆馏油 /338

第六节　拌衣法 /338

茯苓 /339

麦冬 /339

实训指导 /341

实训一　参观见习 /341

实训二　净选加工 /342

实训三　饮片切制 /343

实训四　清炒法 /345

实训五　加辅料炒法 /346

实训六　炙法 /348

实训七　煅法 /350

实训八　蒸煮法 /352

实训九　复制法 /354

实训十　发酵发芽法 /355

实训十一　制霜法 /357

实训十二　其他制法 /358

实训十三　槟榔泡法与砂润法软化工艺的比较 /360

实训十四　槐花炒炭后成分的变化及药理实验 /361

实训十五　马钱子炮制前后士的宁及马钱子碱的含量测定 /362

实训十六　延胡索炮制前后生物碱的含量测定和镇痛试验 /364

实训十七　大黄炮制前后蒽醌类成分的含量比较/365

实训十八　正交试验法优选酒炙黄芩的炮制工艺/367

主要参考书目 /369

药名索引 /371

第一章绪论

中药炮制是以中医药理论为指导，根据临床辨证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂和制剂的不同要求，制备中药饮片的一门独特的制药技术。炮制是我国中医药学特有的制药术语，古代还有炮炙、修事、修治等称谓。从历代有关资料来看，虽然名称不同，但所叙述的内容都是一致的，且应用最多的是炮制、炮炙两词。“炮炙”古代最早是指用火加工处理药物的方法。随着社会的发展和医药知识的积累，中药加工技术远远超出了火制的范畴，“炮炙”二字已不能确切反映和概括中药加工处理的全貌，于是就出现了上述多种称谓。但为了保留原意，又能涵盖中药的各种加工技术,现代多用“炮制”一词。其中,“炮”代表与火有关的加工处理技术,“制”则代表更广泛的各种加工处理方法。而“炮炙”一词现今也经常用到,但其含义已发生改变，一般指除净制、切制以外的其他炮制方法。

中药炮制研究的对象是中药饮片，与中药材、中成药都是中药行业的重要研究领域，彼此之间联系紧密。为了更好地相互衔接，下面对中药饮片及其相关概念作一介绍。

中药，系指在中医药理论指导下,用于预防、医疗和保健的天然药物及其制品的总称，包括中药材、中药饮片和中成药。《中华人民共和国中医药法》规定:“本法所称中医药，是包括汉族和少数民族医药在内的我国各民族医药的统称，是反映中华民族对生命、健康和疾病的认识，具有悠久历史传统和独特理论及技术方法的医药学体系。”由此可知，中药不单纯指汉族使用的传统药物，而是泛指包括少数民族在内的整个中华民族使用的传统药物。

中药材,简称药材，系指药用植物、动物或矿物等的药用部位，采集后经过产地初加工制成的原料药材。道地药材是我国优质中药材的代名词，《中华人民共和国中医药法》将其定义为:“道地中药材,是指经过中医临床长期应用优选出来的，产在特定地域，与其他地区所产同种中药材相比，品质和疗效更好，且质量稳定，具有较高知名度的中药材。”中药材属于商品药材，可以在城乡集贸市场出售(国家另有规定的品种除外)，但不能直接用于临床，仅是制备中药饮片的原料.中药饮片，简称饮片，系指药材经过炮制后可直接用于中医临床或制剂生产使用的药品。药材凡经净制、切制或炮炙等处理后均称为饮片。饮片既是临床处方药品，又是制备中药配方颗粒和中成药的原料。

中药配方颗粒，简称配方颗粒，系指由单味中药饮片经水提、分离、浓缩、干燥、制粒而成的颗粒，在中医药理论指导下，按照中医临床处方调配后，供患者冲服使用。中药配方颗粒是中药饮片的加工品,是对传统饮片的补充而不是替代，其质量监管纳入中药饮片的管理范畴，这一定位凸显了中药饮片的主体性中成药，是中药成方制剂的简称，系指在中医药理论指导下，以中药饮片为原料，按规定的处方和标准制成具有一定规格的剂型，可直接用于防治疾病的制剂。制备中成药及制剂使用的饮片规格，应符合相应制剂品种实际工艺的要求。

中药材、中药饮片、中成药是中药行业的三大支柱。从以上叙述可知，中药材必须炮制成中药饮片，才能用于临床和制备中成药，这是中医临床用药的一大特点，也是中医药学的一大特色。中药的疗效不是中药材的疗效，而是中药饮片的疗效，中药饮片处于三大支柱的中心位置。

学习中药炮制，就是为了传承创新和发展这一国家级非物质文化遗产。其任务:一是遵循中医药理论体系，继承中药传统炮制理论、技术和文化;二是熟练运用现代炮制技术和设备，进行中药饮片生产、质量控制和贮藏保管;三是应用现代科学技术探讨炮制原理，改进炮制工艺和设备，完善饮片质量标准，提高饮片的质量，确保中医临床用药安全、有效,使中药炮制技术不断创新和发展。

本教材为国家卫生健康委“十四五”规划教材、第四轮全国高等学校中医药教育规划教材的一个分册，本教材介绍了中药炮制的基本知识、基本理论和基本技能，在上版教材的基础上修订而成，全书主要特色如下：1.课程思政，立德树人强化教材意识形态建设，筑牢思想的根基。2.深度融合，立体构建完善纸数融合，发挥数字化教学优势和特点。3.能力为先，需求为本以课程标准和职业技能的培养为根本，满足岗位需要、学教需要、社会需要。