正版现货新书 非遗文化说义乌 9787506882088 徐家骏

    香香甜甜话红糖

    义乌糖公贾惟承

    红糖，是个充满了香甜和美妙的名词。

    我国的南方盛产蔗糖。蔗糖，顾名思义，就是从甘蔗、糖蔗里面榨汁，然后经细工慢火熬制而成的糖。

    说起浙江义乌的制糖业，乡亲们都会怀着深深的敬意．感恩他们的先祖贾惟承。正是他．把糖蔗的种植业和制糖术引进了义乌。

    贾惟承生于明万历i十二年(1604年)，卒于清康熙九年(1670年)，字君益，号明山。

    义乌佛堂镇北面有座石牛山，临江的小山坡上林木葱茏，鸟语花香，几处白墙黛瓦掩映其中。远远看去，极像一个建筑在石牛山“屋檐”下的燕窝，因此这个小村得名“燕里村”。秀丽的燕里村就是贾惟承出生的地方．

    贾惟承少年时就聪明勤奋，他喜欢木匠手艺，对农事也颇有研究。他更是个远近闻名的孝子。他父亲身体不好，经常生病，需要喝药。侍病的贾惟承每每端起药碗。都要吹吹凉．尝一口。那药苦啊，苦得他直皱眉头。渐渐地，他萌发了要找到一种甜的东西来缓解苦口的念头。可那时候燕里村很穷，没有什么甜食可吃。

    有一天，他在义乌江边走着走着，发现了一蓬蓬“小茅竿”，折了根嚼嚼，竟然有甜汁。他很高兴，就折了一把，带回家给父亲尝尝。从此，父亲喝药后就嚼这东西，嘴里就不觉苦了。于是贾惟承经常去弄“小茅竿”给父亲吃，自己也带些在身边解渴解馋：

    有一次，年轻的贾惟承到洋摊集市上去帮人修水车。因为他手艺精湛．动作麻利，引得很多人围观，并喷啧称赞。休息时，他拿出了随身带的几根“茅竿”嚼了起来。

    一名外地客商见了，觉得好奇。便向他要了一节尝尝，没嚼几下就吐掉了，还连连摇头。贾惟承一头雾水，心想，这东西蛮好吃的啊，这外地人居然还吐掉，就忙问他是什么原因。

    因为语言不通，两人指手画脚地比画了大半天．贾惟承才弄明白，这客商是闽南人，到义乌来是做花生、芝麻生意的。那客商说，你这野糖梗实在没什么味道，我们家乡的糖蔗要比它甜上几百倍!

    这话让贾惟承惊奇不已。闽南客商还告诉他，闽南的糖蔗还能制成一种食糖，这种食糖可以长期储存而不变质。这更让贾惟承心动了，他暗下决心，要把这种神奇的闽南糖蔗引进到自己家乡．并把它变成一种可以经久存放的食糖。

.....