正版现货新书 西式餐饮开店秘笈 9787545439861 郑鸿福著
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作者郑鸿福著
出版社广东经济出版社
ISBN9787545439861
出版时间2014-05
装帧平装
开本32开
定价25元
货号8533085
上书时间2024-10-06
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商品详情
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- 商品描述
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作者简介
郑鸿福，台湾地区有名西式餐饮培训专家。
目录
如何选址
如何装修
经营理念、策略、方针
一、经营理念
二、经营策略
三、经营方针
开店精神
一、开店的座右铭
二、工作要求
新开店面的行销开发
公司组织与店务人员阶级
店面组织架构及人员职责
员工守则
新进人员须知（服装仪容、出勤、分红预支）
一、报到须知
二、服装仪容的规定
三、出勤作业规定
四、工资与分红奖金及预支作业
新进人员训练课程
一、工作性质、时间、内容、福利及奖惩
二、环境及同仁介绍
三、站店服务礼仪训练
四、操作流程教育训练课程安排
……
精彩内容
本书介绍了西式餐饮店从选址、装修到营业、管理的一系列流程，它是作者多年西式餐饮企业经营经验和理念的分享。书中整合许多企业经营管理的关键知识，包括管理、营销、客服、人事、总务、内部稽核、创业精神、品管、卫生环保、采购、仓储、标准化等。
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