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正版现货新书前厅客房服务与管理 9787560545059 赵燕兰主编

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作者赵燕兰主编

出版社西安交通大学出版社

ISBN9787560545059

出版时间2011-03

装帧平装

开本16开

定价22元

货号7803945

上书时间2024-10-06

黎明书店

十四年老店

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 导语摘要
《前厅客房服务与管理(普通高等教育十二五旅游与饭店管理专业系列规划教材)》(作者赵燕兰)写作目的是使学生熟悉饭店前厅与客房服务和管理的基础理论和基本知识，掌握饭店前厅和客房工作运行与管理的基本内容、程序、方法和标准，能胜任饭店前厅部和客房部服务和基层管理工作，并能根据行业的发展与变化，灵活地改进自己的工作。本教材可作为高职高专和实践型本科旅游管理和饭店管理专业的教材，也可作为饭店管理人员的业务学习用书。
本书共分两篇，主要围绕饭店前厅服务与管理和客房服务与管理两大内容展开。

目录
篇前厅部

章前厅管理概述

节前厅部的地位与环境

第二节前厅部的主要业务

第三节前厅部的基本组织机构与人员素质要求

第二章前厅部预订

节预订与销售

第二节预订渠道与方式

第三节预订程序

第四节预订控制

第三章前厅接待管理

节登记入住

第二节房态控制与排房技巧

第三节客账管理

第四章前厅礼宾服务

节门迎与行李服务

第二节前厅信息服务

第三节代理服务

第四节投诉处理

第五章房价的制定与销售

节客房定价要素与方法

第二节房价策略与技巧

第三节房价的调控管理

第四节客房销售

第六章前厅部人员管理

节前厅岗位职责与流程

第二节前厅人员调配与管理

第二篇客房部

第七章客房部概论

节客房部的作用与业务

第二节客房部硬体设施

第八章客房清洁服务管理

节客房部清洁工作内容与区域

第二节客房清洁程序与检查制度

第三节客房清洁技能要求

第四节客房计划卫生

第九章客房部服务管理

节客房部迎送服务

第二节客人人住期间服务

第三节客情与房态核对

第四节客房安全管理

第十章客房物品配备管理

节客房布草配备与管理

第二节客房客用物品管理

第三节客房清洁物品配备与使用

第十一章客房部人员管理

节客房劳务计划

第二节客房部的沟通与协调

参考文献

内容摘要
《前厅客房服务与管理(普通高等教育十二五旅游与饭店管理专业系列规划教材)》(作者赵燕兰)是以高等职业技术院校旅游和饭店管理专业学生
为目标群体的专业用书。教材分为前厅部和客房部两篇。第一篇前厅部从饭店前厅概论入手，详细介绍了前厅预订、前厅接待服务、前厅礼宾服务、房价的制定与销售、前厅人员管理等相关内容：第二篇客房部首先对饭店客房进行概括介绍，进而对饭店清洁服务管理、饭店物品配备管理、客房人员管理等内容进行详细阐述。
《前厅客房服务与管理(普通高等教育十二五旅游与饭店管理专业系列规划教材)》强调理论与应用相结合，既注重对学生实际服务能力的培训，又重视对学生管理才能的培养。教材可作为高职高专和应用型本科旅游类、饭店管理类专业教材，同时也可供在职培训和从事相关工作的人员参考使用。

精彩内容
《前厅客房服务与管理(普通高等教育十二五旅游与饭店管理专业系列规划教材)》(作者赵燕兰)是以高等职业技术院校旅游和饭店管理专业学生为目标群体的专业用书。教材分为前厅部和客房部两篇。篇前厅部从饭店前厅概论入手，详细介绍了前厅预订、前厅接待服务、前厅礼宾服务、房价的制定与销售、前厅人员管理等相关内容：第二篇客房部首先对饭店客房进行概括介绍，进而对饭店清洁服务管理、饭店物品配备管理、客房人员管理等内容进行详细阐述。

《前厅客房服务与管理(普通高等教育十二五旅游与饭店管理专业系列规划教材)》强调理论与应用相结合，既注重对学生实际服务能力的培训，又重视对学生管理才能的培养。教材可作为高职高专和应用型本科旅游类、饭店管理类专业教材，同时也可供在职培训和从事相关工作的人员参考使用。