正版现货新书 餐桌有礼 ：如何成为餐桌上的礼仪达人 9787520816090 华平生 著 华夏智库 出品
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作者华平生 著 华夏智库 出品
出版社中国商业出版社
ISBN9787520816090
出版时间2020-05
装帧平装
开本16开
定价100元
货号11205818
上书时间2024-10-06
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作者简介
华平生，中国·东方礼仪研究院创始人，华东师范大学特聘教授，复旦大学、上海交通大学、浙江大学客座教授，著有复旦大学出版社《领导有礼》上下册、《服务有礼》《成长有礼》等教材六碟装的DVD套装《沟通的艺术》2013上海书展热销，由中国经济出版社出版。
目录
课? 邀约礼仪——拳拳盛意把你请 读一读?古语导读 / 3 听一听?故事案例 / 5 教一教?华礼观点 / 7 看一看?看图学礼 / 13 唱一唱?童谣吟唱 / 17 玩一玩?寓教于乐 / 18 想一想?课后思考 / 19 记一记?华礼语录 / 19 笑一笑?打歇后语 / 19 做一做?章节测试 / 20 第二课? 赴宴礼仪——落落大方去赴宴 读一读?古语导读 / 27 听一听?故事案例 / 28 教一教?华礼观点 / 31 看一看?看图学礼 / 35 唱一唱?童谣吟唱 / 36 玩一玩?寓教于乐 / 37 想一想?课后思考 / 38 记一记?华礼语录 / 38 笑一笑?打歇后语 / 39 做一做?章节测试 / 39 第三课? 座次礼仪——客客气气把座让 读一读?古语导读 / 47 听一听?故事案例 / 48 教一教?华礼观点 / 50 看一看?看图学礼 / 54 唱一唱?童谣吟唱 / 57 玩一玩?寓教于乐 / 57 想一想?课后思考 / 58 记一记?华礼语录 / 58 笑一笑?打歇后语 / 59 做一做?章节测试 / 59 第四课? 点餐礼仪——开开心心把餐点 读一读?古语导读 / 65 听一听?故事案例 / 65 教一教?华礼观点 / 66 看一看?看图学礼 / 70 唱一唱?童谣吟唱 / 71 玩一玩?寓教于乐 / 72 想一想?课后思考 / 73 记一记?华礼语录 / 73 笑一笑?打歇后语 / 74 做一做?章节测试 / 74 第五课? 奉茶礼仪——欢欢喜喜把茶敬 读一读?古语导读 / 79 听一听?故事案例 / 80 教一教 ?华礼观点 / 82 看一看?看图学礼 / 87 唱一唱?童谣吟唱 / 92 玩一玩?寓教于乐 / 94 想一想?课后思考 / 95 记一记?华礼语录 / 95 笑一笑?打歇后语 / 96 做一做?章节测试 / 97 第六课? 敬酒饮礼仪——高高兴兴把杯端 读一读?古语导读 / 103 听一听?故事案例 / 105 教一教?华礼观点 / 107 看一看?看图学礼 / 112 唱一唱?童谣吟唱 / 115 玩一玩?寓教于乐 / 115 想一想?课后思考 / 116 记一记?华礼语录 / 117 笑一笑?打歇后语 / 118 做一做?章节测试 / 118 第七课? 端碗礼仪——恭恭敬敬把碗端 读一读?古语导读 / 123 听一听?故事案例 / 124 教一教?华礼观点 / 126 看一看?看图学礼 / 129 唱一唱?童谣吟唱 / 133 玩一玩?寓教于乐 / 133 想一想?课后思考 / 134 笑一笑?打歇后语 / 134 做一做?章节测试 / 135 第八课? 执筷礼仪——动动手指把菜夹 读一读?古语导读 / 139 听一听?故事案例 / 141 教一教?华礼观点 / 144 看一看?看图学礼 / 150 唱一唱?童谣吟唱 / 159 玩一玩?寓教于乐 / 160 想一想?课后思考 / 162 记一记?华礼语录 / 162 笑一笑?打歇后语和谜语 / 163 做一做?章节测试 / 163 第九课? 持勺礼仪—稳稳把勺持 读一读?古语导读 / 169 听一听?故事案例 / 169 教一教?华礼观点 / 171 看一看?看图学礼 / 181 唱一唱?童谣吟唱 / 186 玩一玩?寓教于乐 / 186 想一想?课后思考 / 187 记一记?华礼语录 / 187 笑一笑?打歇后语 / 188 做一做?章节测试 / 189 第十课? 刀叉礼仪——井井有条刀叉礼 读一读?古语导读 / 193 听一听?故事案例 / 194 教一教?华礼观点 / 195 看一看?看图学礼 / 198 玩一玩?寓教于乐 / 199 做一做?章节测试 / 201 后?记 / 207 附录?礼让六尺巷——桐城派文化传播者 / 208
内容摘要
我国是一个礼仪之邦，中华民族有很多优良传统，饮食礼仪也是其中的一种，自古以来对用餐时礼节很好重视，《论语》“食不言、寝不语”反映着我们流传千年的礼节，讲的就是在用餐时要态度恭敬，进餐动作皆有威德有仪则，更要有仪式感。有人说“最初的礼仪是从饮食礼仪开始的”，或“最初的礼仪是从饮食活动开始的”。餐桌礼仪，就像是人的一面镜子，照出一个人的品性和修养。得体的餐桌礼仪，会让人受用一生。本书从就餐的邀约礼仪、赴宴礼仪、座次礼仪、点餐礼仪、奉茶礼仪、敬酒礼仪、端碗礼仪、执筷礼仪、持勺礼仪、刀叉礼仪等十方面，知识点穿越古今，中西合璧，多方面的诠释了餐桌礼仪的诸多细节。一场成功的饭局，不仅仅是食物的堆砌，更多的是感情的碰撞。相信本书是一本集文化性、实用性、示范性、可读性、欣赏性于一体的礼仪指导工具书——书中自有礼与理，人生必有餐桌礼。
精彩内容
邀约礼仪 ——拳拳盛意把你请 独乐乐不如众乐乐。当我们遇到美好的事情，感受到新鲜的事物，一定会分享给别人。分享，是一种本能，更是一种快乐。比如当我们在过生日时要聚餐，聚餐时邀请亲朋好友，该如何邀请？这其中学问很大！遇见美好，从邀约开始；感受真诚，从邀约开始！ 引语： 中餐的饮食文化重在团圆，重在气氛，重在情义，注重中餐的餐饮礼仪，体现和乐的气氛。难怪乎中国人常说抽时间一起坐坐，就是指一起就餐。若把这类聚餐升级为祝贺宴会、派对等，那就要完成一个预约的环节。 大家都知道李白的《赠汪伦》，诗云，“李白乘舟将欲行，忽闻岸上踏歌声。桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。”但鲜为人知的是，李白并非无缘无故认识汪伦的，而是因为汪伦的邀请！汪伦是这么写邀请函的：“先生好游乎？此地有十里桃花；先生好饮乎？此地有万家酒店。” 古代诗人邀请客人的邀请函都显得那么有诗意！ 入营须知： 三天为请，两天为叫，当天为提溜。 约聚会，有礼貌， 邀请别人要周到。 提前预约定地方， 表达清楚人叫好。 读一读?古语导读 一、过故人庄·孟浩然 故人具鸡黍，邀我至田家。 绿树村边合，青山郭外斜。 开轩面场圃，把酒话桑麻。 待到重阳日，还来就菊花。 导读： 这首诗歌充分展现了诗人孟浩然的朋友对他的热情。朋友邀请他到家里来做客，提前准备了丰盛的饭菜以表达对他的欢迎，还对下次的相聚提出了邀约，让人倍感亲切与尊重，也表达了诚挚的友情。 二、《月下独酌四首·其一》节选 举杯邀明月，对影成三人。 导读： “我”把天上的明月和身边自己的影子当成知心朋友邀约一起起舞，希望愉快地度过如此良宵。人和人之间要待，邀约朋友是一件美好的事情，我们可以经常邀请自己身边的朋友，这样我们的生活会更加美好。 三、《仪礼·士相见礼》节选 不以挚，不敢见。 导读： 在常生活中，朋友之间需要见面，不可贸然前往，这是不礼貌的表现。要事先征得对方同意，方可赴约。见面的时候需要携带见面礼拜访，表示对朋友的重视与尊重。 四、白居易邀请刘禹铜 “绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”白居易邀请的对象是大诗人刘禹锡的堂兄刘禹铜。 五、千里相“会”歃血“盟” 春秋战国时期，诸侯争相称霸或互相征伐。有时候，一些强大的诸侯国利用自己的实力和影响力胁迫其他小国加入自己的阵营，或者一些较小的诸侯国为了抵御大国的侵略而联合作战，都会举行会盟仪式。诸侯会盟的发展历程正是古代礼制社会的兴盛与衰败的历程，也是诸侯国壮大发展的过程。 其实，周朝的诞生本身就是由一次的会盟促成的。武王九年（公元前1048年），武王率大军向发，来到了黄河南岸的孟津（古黄河渡口名）举行誓师仪式，即“孟津之誓”。这次到会的诸侯和部落首领有800人之多，所以史称“八百诸侯会孟津”。至武王十一年（公元前1046年），纣王的统治更加黑暗，大批忠良之士被杀或逃亡。武王感到灭商的时机已到，于是亲率戎车300辆、虎贲之师3000人、甲士45000人伐纣，并遍告诸侯重新会师于孟津，此次孟津会师正式揭开了武王伐纣的序幕。 春秋时期盟会之多，可谓，《春秋》对盟会的记载为详尽。根据现存典籍的粗略统计，春秋盟会几近三百次，其中以葵丘（今河南省商丘市民权县林七乡西村）之会、践土之会、黄池会盟、徐州会盟为，被合称为春秋四大盟会。 “会”的作“會”，许慎在《说文解字》中说：“会，合也。从，从曾省。曾，益也。”甲骨文中的“会”字像一个储存粮食的盒子。如果去掉中间部分，剩下的部分就是一个“合”字，上部像盖子，的一横和“口”加在一起像食器。这是用储存粮食的盒子来表示物品汇聚之意，所以其本义是聚合、聚汇。金文多出几个小点，更突出了聚合储粮之意。所以在古代“会”与“合”可以互训。 而“盟”也是个会意字，《说文解字》言：“盟，杀牲歃血，珠盘玉敦，以立牛耳。” 古代盟约仪式大致的过程是：盟约前，先找一块空地，挖个坑儿，宰杀牲口并置于坑儿上，割牲左耳，用珠盘盛耳，并由主盟者“执牛耳”，用玉敦盛血。参盟者以爵位高低、尊卑依次排列；接着，主持盟约仪式的官员对着日月山川之神宣读盟誓。告誓结束后，工作人员将盛有牲血的玉敦递给参盟者，参盟者依次将血涂在口唇上，这个过程称作“歃血”。 后人通常以“盟会”并称，“盟”与“会”都是一种社会契约行为，而在春秋的重要性绝不亚于“盟约”。“会”又称“会见”“会同”，《周礼》有“会见礼”，西周王朝十分重视“会见礼”入春秋，“会”成了诸侯间交往的重要手段，甚至具有更强烈的政治意义，因而亦更明显地表现出它的时代特征。 春秋时期，“会”被注入了特定的内涵，因而具备了“社会契约能，“盟”与“会”亦产生了某些关联，通常表现为先会后盟。比如春秋时期的葵丘之会就是齐桓公在公元前655年大会八国诸侯，在首止开大会，然后又于公元前651年，在葵丘与几大诸侯共同缔结了共辅太子的盟约。其内容，有些是各国在经济上互相协作的要求，有些是维护宗法统治秩序的需求。条约规定：“凡我同盟之人，既盟之后，言归于好。”通过葵丘的盛会，齐桓公成为中原的首位霸主。
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