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作者谢贻格
出版社苏州大学出版社有限公司
ISBN9787567235267
出版时间2020-08
装帧平装
开本16开
定价55元
货号11090399
上书时间2024-10-05
茭白,学名为Zicania latjfolia(Griseb.)Stapf,英文名为water bamboo,别名茭笋、茭瓜、菰笋,古称菰,为禾本科茭白属多年生宿根性草本水生蔬菜。菱白起源于中国,栽培历史悠久,距今已有3000多年历史。主产区在长江流域及其以南各地及台湾地区,尤以江苏、浙江、上海、安徽等地栽培最为集中,全国种植面积近59.77万公顷。茭白喜温暖,不耐寒冷和高温。生长适宜温度为15℃一30℃,最适温度为25℃-30℃,低于10℃或高于30℃都不能正常孕菱。昼夜温差大、光照充足有利于其生长。菱白按采收季节可分为一熟菱(单季菱)和两熟茭(双季茭)2个类群。茭白采用分蘖、分株繁殖。一熟茭在短日照下才能孕茭,一般春栽秋收。两熟茭除春栽外,可培育大苗在早秋栽种。
茭白的食用部位是肉质嫩茎。茭白营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生
素、维生素C、维生素E、多种氨基酸及钾、镁、磷、铁等微量元素。菱白味甘、性凉、无毒,具有利尿、解烦热、止渴、止痢、调肠胃、解酒毒、除目黄、降血压、补血健体等功能,是一种高档的水生蔬菜。
(一)茭白病害
1.茭白胡麻叶斑病
症状又称茭白叶枯病,在茭白整个生长期均可发生。主要危害叶片,也可侵染叶鞘,初在叶片上出现针头状黄褐色小点,后逐渐扩大为椭圆形至梭形芝麻大小的黄褐色病斑,少数成条状,病斑周围叶组织常有一黄色晕圈,后期病斑边缘为深褐色,中间呈黄褐色或灰白色。严重时病斑密布,有的连成不规则大斑,湿度大时病斑表面上生暗灰色至黑色霉状物。植株缺氮病斑较小,缺钾病斑较大,且有较明显轮纹。病斑多时,造成叶片较大的坏死区,受害叶片由叶尖向下逐渐干枯,后期常引起叶片半枯死至全枯死。
病原 学名为Bipolaris zizaniae,是菰离平脐蠕孢菌。异名为Helminthosporium zizaniae Nishik,称菰长蠕孢菌,属半知菌亚门真菌。
受染途经和发病条件以菌丝体和分生胞子在葵白残叶上越冬。次年5、6月间、分生想于随风雨融落类白田。想于葡发时、菌然由气孔或直接由表皮侵入、愈害夏葵。以后产生的大量分生胞于随气流或雨水进行多次再侵染、并逐渐意害秋菱。菌纹生长温度为5℃-35℃、以28℃最适宜。分生孢子形成的温度为S℃-33℃、以29℃-31℃最适宜;前发的温度为2℃-40℃,以24℃-30℃最适宣、孢子确发时下仅需要有水滴、而且要求92%1以上的相对湿度:若无水滴、在相对湿度96%以下尚不能完全前发、高湿度有利于病菌形成、病菌抗逆能力强、干燥条件下可育活多年。
胡麻叶进病在秋菱上始发期为6月下旬至7月初、7月10日左右进人盛发期、病情发展较快、7月20日左右至9月上旬出现发病高峰、9月中旬后病情发展开始缓慢、11月中句停止发展。土壤偏酸、缺钾或缺锌、长期灌深水缺氧、管理粗放或生长衰弱的苓白田发病重、高温多湿的天气条件下、芝白连作田,种植密度大、偷施氮肥徒长、造成田间通风透光性下良、容易诱发此病。
防治方法
①选用抗病品种、如鄂芝1号等品种。
②清洁田圆、结合冬前割莲、在冬季时将芝自植株离地1.5cm割茬、并收集残株叶带出田外集中烧段、可减少越冬菌源。
③加强施肥管理。冬季施腊肥、春季施发苗肥、适时喷施叶面肥。以有机肥为主、一般每亩(667m')施2500-4000kg、土质缺磷评的地方、更应特别注意补充磷钾肥和锌肥、以使促早发、壮而不旺、旺而不徒长、增强芝株抗病力。
④管好水层,适时搁田、7-8月高温期水层保持在12-18cm、并做到经常换水降温、以减少危害。深烂田应注意适时搁田、每次耘地后搁田至表土有些开裂后再灌水,提高葵株根系的活力,增强植株的抗病能力。
⑤轮作换茬种植、菱白与莲藕、荸荠、慈姑、水芋等轮作、以降低病菌在田间的积累,减少病害的发生
◎对多年种植葵白田块,土壤缺氧、酸性偏重、易诱发病害发生,可在栽前每亩(607m)施生石灰100-150kg,保水5天以上,起到杀菌及降酸增钙作用。
⑦及早喷药预防控病。从分孽末期开始或在发病初期及时用药,一般在5月下旬开始进行预防,可喷酒25%毗唑隧菌酯(凯润)乳油1500倍液、或40%异稻瘟净可湿性粉剂600信液、或50%异菌脉悬浮剂600信液、或50%多、确悬浮剂500倍液,或25%咪鲜胶乳油1500倍液。隔10天喷1次,连续防治2~3次……
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