正版新书现货 蔬菜水果感官性状与检验方法 李倩,柳琪,滕葳 著
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作者李倩,柳琪,滕葳 著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122403292
出版时间2022-02
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数291页
定价98元
货号11452602
上书时间2024-05-15
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基本信息
书名:蔬菜水果感官性状与检验方法
定价：98.00元
作者:李倩,柳琪,滕葳 著
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022-02-01
ISBN：9787122403292
字数：
页码：291
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
1.本书针对国内蔬菜水果感官性状影响因素及感官检验方法相关图书的空缺现状，结合作者团队多年研究成果，具有很强的原创性、科学性和实用性； 2.本书对23种常见蔬菜和水果的常见生理性病害的感官性状和影响因素作了具体阐述和分析，对感官评价实际操作过程提供参考； 3.本书对23种常见蔬菜和水果的常见贮藏病害的感官性状和影响因素作了具体阐述和分析，对感官评价实际操作过程提供参考； 4.本书对四大类感官检验方法进行了详细介绍，并附大量示例，可操作性极强。
内容提要
本书探讨了蔬菜水果种植环节、贮运环节危害因素对蔬菜水果感官性状的影响，介绍了蔬菜水果产品感官检验实验室的环境设施要求，感官检验人员的素质要求，蔬菜水果感官检验的质量控制，蔬菜水果产品感官差别检验、标度和类别检验以及分析或描述性检验方法及检验示例，为读者提供蔬菜水果等农产品感官检验的基本方法。 本书可供从事蔬菜水果感官检验、品种鉴定、品种研究及管理人员参考使用。也可作为高等院校蔬菜水果类专业、有关科技人员、农产品生产、销售人员的参考用书。
目录
作者介绍
李倩博士毕业于北京师范大学环境科学专业，目前主要从事农业标准化研究工作。主持省自然科学基金面上项目“山东地区农村冬季清洁取暖方式选择及适宜性评价关键技术研究”、山东省社会科学规划研究项目“山东省乡村振兴战略实施的标准化路径研究”；参与国家重点研发计划“农产品产地环境评价分级与保护改良共性标准研究”、省重点研发计划项目“可降解地膜生态环境影响评价关键技术研究”、省软科学项目“山东省美丽乡村建设标准化路径与评价体系研究”等各级各类科研项目10余项；参与起草《乡村振兴标准体系建设指南》《绿色食品 花生及制品》《冬枣等级规格》《美丽乡村建设规范》《农业社会化服务规范》《家庭农场建设指南》等国家、行业、地方标准20余项；发表《The estimated atmospheric lead emissions iChina, 1990—2009》《差异均衡 探索乡村振兴战略实施的标准化新路》《种植业标准体系存在的问题和发展建议》《美丽乡村标准体系构建：基于政策、实践与理论的视角》《残膜污染防治与可降解地膜生态环境影响评价》等论文20余篇；编写《现代种植业标准化技术》《农药残留风险评估与毒理学应用基础》《重金属污染对农产品的危害与风险评估》《种植业标准体系建设理论与实践》等专著8部，获得中国石油和化学工业出版物奖（图书奖）二等奖、山东省第三十二届社会科学成果三等奖、山东省软科学成果三等奖等奖励。
序言
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【封面】
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