全新正版现货 乳品工艺学教学设计 9787109311282
正版新书现货 可以下单一般就是有货的 下午5点前订单当天发货
￥ 28.32 5.9折 ￥ 48 全新
库存3件
作者刘红娜
出版社中国农业出版社有限公司
ISBN9787109311282
出版时间2023-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价48元
货号R_14097005
上书时间2024-05-07
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 7小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
基本信息
书名:乳品工艺学教学设计
定价：48.00元
作者:刘红娜
出版社：中国农业出版社有限公司
出版日期：2023-07-01
ISBN：9787109311282
字数：
页码：
版次：
装帧：平装
开本：
商品重量：
编辑推荐
内容提要
原料乳的性质包括酪蛋白、乳清蛋白、乳糖、脂肪、矿物质等，生产理论包括乳品加工单元操作（热处理、均质、离心、干燥、膜过滤）等，工艺技术及产品质量变化规律包括酸乳、干酪、婴幼儿配方粉、乳清粉等。本书内容涉及乳品科学和乳制品加工两个部分，外延则涉及乳业生产全过程；涵盖了每节课的教学内容、教学重点、教学难点及处理方法、教学目标、学情分析与解决办法、创新点、教学方法和手段、教学思路、教学进程具体设计、板书设计、讲授内容、学科前沿涉及到的中英文参考文献、课后需要完成的课内及课外拓展内容的作业等。
目录
前言课程设计章 乳的性质和化学组成第二章 乳中微生物的来源和生长第三章 乳的热处理第四章 炼乳加工第五章 乳粉加工第六章 发酵乳及乳饮料加工第七章 干酪风味及分析第八章 奶油加工第九章 冰淇淋生产
作者介绍
序言
-
【封面】
相关推荐
-
全新正版现货 乳品加工技术 9787518403868
全新北京
￥ 23.01
-
全新正版现货 乳品分析与检验 9787030284570
全新北京
￥ 7.60
-
正版现货 乳品加工技术
全新北京
￥ 19.20
-
全新正版现货 钢筋工 9787516016176
全新北京
￥ 34.22
-
全新正版现货 防水工 9787508258089
全新北京
￥ 5.00
-
全新正版现货 砌筑工 9787112224340
全新北京
￥ 12.98
-
全新正版现货 钢筋工 9787553769271
全新北京
￥ 6.40
-
全新正版现货 模板工 9787516015322
全新北京
￥ 11.28
-
全新正版现货 防水工 9787516015315
全新北京
￥ 14.16
-
全新正版现货 混凝土工 9787516015308
全新北京
￥ 14.16
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价