全新正版图书 西餐教室：调味篇赖声强上海科技教育出版社9787542858436 黎明书店
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作者赖声强著
出版社上海科技教育出版社
ISBN9787542858436
出版时间2017-04
版次1
装帧精装
开本16开
定价128元
货号R_8964220
上书时间2024-05-03
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商品详情
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- 全新正版
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赖声强*的《西餐教室(调味篇)(精)》在内容架构上分为三部分：**部分（即**和第二章）为调味料的基本知识。主要介绍味的种类、调味的方法、调味原则等。第二部分（即第三章）来自于*大的调味料企业美国味好美公司的技术资料。该部分详细介绍各种调味品及其在烹饪中的合理应用。第三部分（第四至第六章），是作者结合自身验，博采各家之长，运用各种调味品烹制西菜菜肴。除调味料以外，烹饪的厨具、原料、配料、制作、摆盘均一目了然，即使普通读者也能按部就班地DIY。
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