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全新正版图书食品及动植物产品DNA分子鉴定技术刘云国等科学出版社9787030610614 黎明书店

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作者刘云国等著

出版社科学出版社

ISBN9787030610614

出版时间2019-04

版次1

装帧平装

开本16开

定价138元

货号R_9506481

上书时间2024-04-25

黎明书店

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商品详情

品相描述：全新: 全新正版

商品描述: 《食品及动植物产品DNA分子鉴定技术》首先概述了食品及动植物产品DNA提取和纯化技术结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作步骤。阐述了DNA分子鉴定技术在粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、水产品、茶叶及其制品、中材、转基因食品等食品和动植物产品鉴定中的应用，涵盖了相关领域的新研究成果。在粮油制品中，括基于DNA分子鉴定技术定位一些与产量和品质相关的基因等内容。在果蔬制品中，含发酵过程中产生的一些乳酸菌的鉴定等内容。肉制品和水产品，由于加工后难以鉴别，掺假问题严重，利用DNA分子鉴定技行检测尤为重要和必要，《食品及动植物产品DNA分子鉴定技术》都对行了介绍。

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