全新正版图书凡料成珍:烹饪名师谈味随笔魏博生活书店出版有限公司9787807684114 黎明书店

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作者魏博著

出版社生活书店出版有限公司

ISBN9787807684114

出版时间2024-01

版次1

装帧平装

开本32开

定价69元

货号R_15170642

上书时间2024-03-16

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商品描述: 作者从事烹饪、教学、管理工作多年，历丰富，对中华美食文化有自己的理解和领悟。本书作者关于150种中华美食佳肴、风味小吃的随笔，涉及典故逸闻、制作要点、兴衰演变、旧时趣事、亲身历等，力求从文化普及的角行探究解读，即使是制作环节也融入了个人的生动描述，不论是行内还是行外之人均能了然，既可启发和丰富大众读者的烹饪验，也可作为茶余饭后的美食谈资，且资料实，严谨专业。另外，作者还结识了众多烹饪大师、老一辈庖厨，记录下与他们近距离互动时观察、了解的烹饪制作的秘诀、绝活。这些前辈当初拜师学艺均是口传心授而来的厨艺，加上他们的实践心得，都是的烹饪文化遗产。

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