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全新正版现货青田地方小吃 9787030504364

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北京丰台

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作者张双凌,曹慧平编

出版社科学出版社

ISBN9787030504364

出版时间2017-03

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数114页

字数99999千字

定价39元

货号R_9651509

上书时间2024-02-20

黎明书店

十四年老店

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好评率暂无

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 基本信息
书名:青田地方小吃
定价：39.00元
作者:张双凌,曹慧平编
出版社：科学出版社
出版日期：2017-03-01
ISBN：9787030504364
字数：183000
页码：114
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐

内容提要
《青田地方小吃》按照项目教学的编写要求，分为米食、面粉、杂粮三个篇章，收录了富有鲜明青田本土特色的60余种小吃，比较详细地介绍了它们的原料构成、烹制方法、主要特点等，是传承青田饮食文化、学习青田特色小吃制作方法的珍贵资料。全书内容详略得当，语言精准，表意明确，图文并茂。　　《青田地方小吃》既可作为中等职业学校中餐烹饪专业学生的学习用书，也可作为烹饪爱好者的阅读读本。
目录
项目一米食篇任务一豆粉擂任务二油卵任务三糖糕任务四灯盏糕任务五夏至饼任务六金瓜馍糍任务七馍糍钱任务八青蓬馍糍（一）青蓬馍糍（成）（二）青蓬馍檄（甜）任务九田鱼千炒粉干任务十米面任务十一米冻和千层糕（一）炒米冻（二）汤千层糕任务十二粽任务十三汤圆任务十四馍糍条任务十五水蒸糕任务十六糯米肠任务十七松糕任务十八糯米烧卖任务十九八宝饭任务二十米干任务二十一香饭和饭汤（一）香饭（二）饭汤任务二十二米粥系列（一）黄黍番薯粥（二）番薯丝粥（三）洋芋粥（南瓜叶粥）（四）芥菜香芋粥（五）豇豆粥任务二十三米饭系列（一）芋饭（二）洋芋饭（三）南瓜饭（四）蚕豆饭……项目二面粉篇项目三杂粮篇
作者介绍

序言
项目一米食篇任务一豆粉擂任务二油卵任务三糖糕任务四灯盏糕任务五夏至饼任务六金瓜馍糍任务七馍糍钱任务八青蓬馍糍（一）青蓬馍糍（成）（二）青蓬馍檄（甜）任务九田鱼千炒粉干任务十米面任务十一米冻和千层糕（一）炒米冻（二）汤千层糕任务十二粽任务十三汤圆任务十四馍糍条任务十五水蒸糕任务十六糯米肠任务十七松糕任务十八糯米烧卖任务十九八宝饭任务二十米干任务二十一香饭和饭汤（一）香饭（二）饭汤任务二十二米粥系列（一）黄黍番薯粥（二）番薯丝粥（三）洋芋粥（南瓜叶粥）（四）芥菜香芋粥（五）豇豆粥任务二十三米饭系列（一）芋饭（二）洋芋饭（三）南瓜饭（四）蚕豆饭……项目二面粉篇项目三杂粮篇