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全新正版现货《爱上做点心》 9787559203229

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作者彭依莎

出版社北京美术摄影出版社

ISBN9787559203229

出版时间2019-12

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数160页

定价39.8元

货号R_9748765

上书时间2024-02-20

黎明书店

十四年老店

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 基本信息
书名:《爱上做点心》
定价：39.80元
作者:彭依莎
出版社：北京美术摄影出版社
出版日期：2019-12-01
ISBN：9787559203229
字数：
页码：160
版次：
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
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内容提要
本书向读者介绍了制作点心的基础知识以及不同点心的具体制作方式，图文结合展示制作过程，是一本颇具实用性的点心食谱。
目录
章手工点心基础002?? 基础制作工具004?? 黄油的准备工作005?? 鸡蛋的不同打发方法006?? 冰箱常备面团008?? 制作常备果酱009?? 坚果处理过更美味010?? 点心的正确分切与储存012?? 自制点心包装盒第二章现烤点心：饼干、蛋糕、面包016?? 蔓越莓曲奇017?? 奶香桃酥018?? 美式巧克力豆饼干019?? 玻璃糖饼干......060?? 皇冠泡芙062?? 香葱黄油面包063?? 布里欧修第三章冷藏点心：慕斯、布丁、糖果066?? 抹茶慕斯067?? 巧克力奶油慕斯068?? 百香果慕斯070?? 四季慕斯071?? 杧果慕斯072?? 焦糖巴伐露074?? 木糠蛋糕075?? 豆乳盒子076?? 提拉米苏078?? 草莓布丁079?? 蓝莓布丁080?? 杧果夏洛特081?? 双皮奶082?? 焦糖苹果巴伐利亚奶冻084?? 鲜果寒天冻085?? 椰汁红豆糕086?? 水晶西瓜冻088?? 蔓越莓牛轧糖089?? 太妃糖090?? 棒棒糖091?? 果汁糖092?? 猫爪棉花糖094?? 抹茶巧克力095?? 草莓巧克力第四章冷冻速成点心：派、挞、酥皮098?? 南瓜派100?? 黄桃派101?? 肉桂苹果派102?? 烤菠萝派......126?? 玲珑桥127?? 果酱千层酥128?? 拿破仑第五章用其他工具做出的美味点心132?? 杂果蜂蜜松饼133?? 可丽饼134?? 榴梿班戟136?? 草莓夹心卷137?? 柠檬杧果千层蛋糕138?? 国王烘饼139?? 笑口酥140?? 绿柠檬奶酪蛋糕142?? 蜂巢蛋糕143?? 奶油坯麦芬144?? 酒渍莓干蛋糕145?? 铜锣烧146?? 草莓大福148?? 糯米糍149?? 绿豆糕150?? 鲷鱼烧151?? 章鱼小丸子152?? 华夫饼
作者介绍
彭依莎，女，广东汕尾人，2015年获得美国认证国际西点师证书，现为掌厨APP烘焙达人。多次参与创意烘焙大赛，参与品牌烘焙研发产品。在2016年曾参加上海烘焙技术表演。深圳市名厨专业委员会总会成员。积累了多年的烘焙产品制作经验，对于制作烘焙产品有许多体会与感悟。出版过图书《从零开始烘焙》。
序言