全新正版现货中餐基础服务 9787562164395

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北京丰台

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作者邹薇,雒曦

出版社西南师范大学出版社

ISBN9787562164395

出版时间2013-09

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

定价20元

货号R_9752041

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商品描述: 基本信息
书名:中餐基础服务
定价：20.00元
作者:邹薇,雒曦
出版社：西南师范大学出版社
出版日期：2013-09-01
ISBN：9787562164395
字数：
页码：
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐

内容提要
《中餐基础服务》由邹薇、雒曦主编，在编写思路上注重学习者胜任酒店餐厅服务员、迎宾员等职业岗位和职业角色所需的知识、技能和素养，以项目为载体，以工作任务为驱动，以学生为主体，采用餐厅服务员、迎宾员的工作过程为中心的行动体系和教学做一体的项目化教学模式。全书在内容安排与形式上突破了常规按章节顺序编写知识和训练技能的结构形式，以餐厅服务工作过程为主线，安排了4个项目，每个项目分为多个任务，主要内容有：中餐服务基本技能、餐前准备、餐中服务、餐后工作等。
目录

作者介绍

序言

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