全新正版现货 粮油加工学 9787030557186
正版新书现货 可以下单一般就是有货的 下午5点前订单当天发货
￥ 31.62 6.3折 ￥ 49.8 全新
库存2件
作者路飞，马涛主编
出版社科学出版社
ISBN9787030557186
出版时间2018-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数256页
字数99999千字
定价49.8元
货号R_9154783
上书时间2024-01-22
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 7小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
基本信息
书名:粮油加工学
定价：49.80元
作者:路飞，马涛主编
出版社：科学出版社
出版日期：2018-03-01
ISBN：9787030557186
字数：400000
页码：256
版次：31
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
内容提要
本书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容涵盖粮油原料的初加工及深加工，主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂制取与加工、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白的加工生产、大麦等其他谷物的加工。
目录
前言章 绪论节 粮油加工学的范畴及种类第二节 粮油加工的历史、现状和发展趋势第三节 开创粮油加工业的新局面思考题参考文献第二章 稻谷加工节 概述第二节 稻谷的品质第三节 稻谷加工前处理第四节 稻谷的清理第五节 砻谷及砻下物分离第六节 碾米第七节 成品及副产品的整理第八节 特种米的生产思考题参考文献第三章 小麦加工节 概述第二节 小麦制粉的原理第三节 研磨第四节 筛理第五节 清粉第六节 （刷）麸和松粉第七节 小麦制粉方法第八节 小麦粉后处理思考题参考文献第四章 玉米加工节 概述第二节 玉米干法加工第三节 玉米食品思考题参考文献第五章 植物油腊制取与加工节 概述第二节 油料预处理第三节 油脂制取第四节 油脂精炼思考题参考文献第六章 豆类薯类食品加工节 传统非发酵豆制品的加工第二节 传统发酵豆制品的加工第三节 新兴豆制品的加工第四节 大豆加工副产品的综合利用第五节 薯类食品加工思考题参考文献第七章 淀粉生产及深加工节 概述第二节 玉米淀粉生产第三节 其他薯类、谷物淀粉的生产工艺第四节 淀粉制糖第五节 变性淀粉的生产工艺思考题参考文献第八章 植物蛋白的加工生产节 概述第二节 大豆蛋白的生产第三节 油料种子蛋白的生产第四节 谷物蛋白的生产思考题参考文献第九章 其他谷物的加工节 大麦加工第二节 燕麦加工第三节 荞麦加工第四节 粟米加工第五节 高粱加工思考题参考文献
作者介绍
序言
-
【封面】
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价