全新正版现货大粤菜 9787546236094

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作者赵利平著

出版社广州出版社

ISBN9787546236094

出版时间2023-08

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

定价128元

货号R_13363546

上书时间2024-01-18

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商品描述: 基本信息
书名:大粤菜
定价：128.00元
作者:赵利平著
出版社：广州出版社
出版日期：2023-08-01
ISBN：9787546236094
字数：
页码：
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
这是一部菜系风味的总述，也是一部菜系技艺的分享，更是一部菜系通天地山海、融民俗人文的文化长卷。
内容提要
本书是首次系统梳理岭南饮食文化和粤菜烹饪之道的集大成之作，讲述粤菜的千年发展历史，以及蕴含的文化底蕴。书中融合岭南饮食文化、粤菜烹饪之道与经典菜谱，讲述“味道与人”的故事，岭南历史、地域环境、饮食文化、生活方式、人文风貌与粤菜元素共冶一炉，让读者通过粤菜，了解岭南文化与生活在岭南大地上的人，领悟到传统饮食文化的神髓，体验岭南的风土与生活。全书图文并茂，兼具知识性、实用性、人文性和时代感，是一本不可多得的粤菜大众普及书。
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