全新正版现货 5步速成预拌粉烘焙攻略 9787535791368
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￥ 9 2.0折 ￥ 45 全新
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作者黎国雄著
出版社湖南科技出版社
ISBN9787535791368
出版时间2017-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数184页
定价45元
货号R_8936848
上书时间2024-01-18
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商品详情
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基本信息
书名:5步速成预拌粉烘焙攻略
定价：45.00元
作者:黎国雄著
出版社：湖南科技出版社
出版日期：2017-04-01
ISBN：9787535791368
字数：
页码：184
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
烘焙教父黎国雄35年经验打造，内容包括制作饼干、蛋糕、面包和其他小西点。妙用预拌粉，轻松做烘焙，零失败的懒人速成烘焙攻略。80道创意烘焙食谱，同步制作指导视频免费看。
内容提要
预拌粉，不是单一的面粉，更不是简单的原料，而是按精准配方，将烘焙所需的原辅料，经多道工艺加工而成的复配半成品。使用预拌粉做烘焙，可以减少以往烦琐的步骤，没有基础的人第1次做也不会失败，可以确保制作的成功率。 黎国雄著的《5步速成预拌粉烘焙攻略》从基础的烘焙知识入手，精选了80种市面上受欢迎的烘焙品类，涉及饼干、蛋糕、面包、甜点的做法，配以精美的图片和全套视频，视频可以通过扫观看，让你在阅读之余，能轻松地做出自己心中的烘焙，与家人和朋友分享幸福的味道。
目录
Part 1 懒人烘焙入门烘焙基本工具烘培常用食材神奇的预拌粉烘焙注意事项Part 2 5步速成饼干君的前世今生盘旋而上的“食”光：挤花饼干原味曲奇抹茶曲奇咖啡曲奇香葱曲奇巧克力曲奇“一刀切”的美味：冷冻整形饼干抹茶杏仁曲奇格子饼干蔓越莓曲奇大理石曲奇双色曲奇肉松曲奇整形饼干卡通饼干字母饼干趣多多糖霜饼干猫爪饼干Part 3 5步速成蛋糕君的甜蜜物语温暖有爱的蒸蛋糕原味蒸蛋糕提子蒸蛋糕卡通蒸蛋糕蔓越莓蒸蛋糕柔软如歌的海绵蛋糕海绵蛋糕原味瑞士卷巧克力瑞士卷抹茶瑞士卷草莓瑞士卷芒果瑞士卷酥松甜糯的玛芬蛋糕原味玛芬蔓越莓玛芬提子玛芬巧克力玛芬红枣玛芬入口即化的慕斯蛋糕芒果慕斯草莓慕斯蓝莓慕斯双味慕斯巧克力慕斯戚风蛋糕& 布朗尼蛋糕戚风蛋糕方块巧克力糕布朗尼蛋糕心太软蛋糕Part 4 5步速成面包君的温暖正能量基础面包VS 特殊面包杂粮面包高纤维面包意大利培根披萨培根汉堡包余香绕鼻：小餐包椰子餐包小餐包红豆小餐包培根小餐包简而不凡：吐司面包白吐司椰丝吐司提子吐司高纤吐司杂粮吐司软欧吐司蓝莓吐司肉松吐司红豆吐司暖心暖胃：夹馅面包核桃面包豆沙包麦香芝士条肉松面包卷提子杏仁包蓝莓包肠仔包如梦似幻：花式面包牛角包肉松包奶油包菠萝包毛毛虫面包Part 5 5步速成小甜点，萌萌哒吃得到的“小幸福”：元气布丁 原味布丁 草莓布丁 抹茶布丁 芒果布丁 鸡蛋布丁华丽缤纷的甜点Party 冰皮月饼 原味泡芙 闪电泡芙 松饼 糯米糍 法式马卡龙
作者介绍
黎国雄，中国名厨，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，中国饭店业白金五星勋章获得者，一代蛋糕裱花艺术大师，广州西餐协会副会长，创立黎国雄蛋糕烘焙中心，发掘并培养数万名高级烘焙技师。
序言
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【封面】
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