全新正版现货 营养的科学 9787573603036
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库存8件
作者(英)里安农·兰伯特著
出版社青岛出版社
ISBN9787573603036
出版时间2023-01
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
定价98元
货号R_12006366
上书时间2024-01-16
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商品详情
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基本信息
书名:营养的科学
定价：98.00元
作者:(英)里安农·兰伯特著
出版社：青岛出版社
出版日期：2023-01-01
ISBN：9787573603036
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装帧：精装
开本：16开
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编辑推荐
作者在英国著名的医疗街哈雷街有私人诊所，积累了丰富的实践经验，曾担任英国许多知名食品、餐饮品牌的顾问，为、微软、三星等知名企业提供营养和健康方面的建议。查阅海量文献，以新科研成果为依据，打脸伪科学，解决各种矛盾又流行的营养观点，每个普通人都能从中受益。大量图表，丰富的数据，科学有据，通俗易懂。详解各种流行的饮食方式的真实效果，比如素食主义、轻断食、减糖、低脂饮食等。细致讲解如何通过运动和饮食管理体重，从科学的角度告诉读者，怎样吃得健康，又吃出幸福感。
内容提要
本书是DK出品的营养科学百科。它回答了所有关于营养的棘手问题，揭穿了一些广为流传的网红营养观点，根据的研究成果，揭开了营养方面的伪科学的真面目。书中用通俗的语言详细解释了营养学的基础知识，深度剖析肠道菌群、素食主义、代餐等流行的饮食概念，还介绍了孕妇、儿童等人群的饮食宜忌，使读者能够在“吃”上做出明智的决定。
目录
◎何为营养？ 当我们谈论营养时，我们在谈论什么？何为碳水化合物？何为蛋白质？何为脂肪？何为纤维？何为维生素？何为矿物质？水是营养的一部分吗？何为消化？消化道如何吸收营养物质？何为新陈代谢？我是否营养不良？◎如何才能吃得好？地中海饮食、北欧饮食和日本饮食能给我们什么启发？如何吃得更地中海化、更北欧风、更日式？健康饮食的原则是什么？要少吃肉多吃鱼吗？为何豆科植物对我们有益？为何全谷物对我们有益？应该自己动手做饭吗？何为肠道健康？它为何重要？如何增加肠道菌群的多样性？益生元还是益生菌？不合理饮食的要素有哪些？为何有那么多人饮食不合理？要避开加工食品吗？要关注食品标签吗？营销术语可信吗？要与糖为敌吗？脂肪有害吗？要戒掉红肉吗？盐会导致心脏病发作吗？咖啡因肯定对我不好吗？酒精有益处吗？超级食物是救星吗？有机食品更好吗？健身时需要调整饮食吗？水分有多重要？需要吃运动补充剂吗？运动前何时进食？运动后立即补充能量更好吗？运动能加快进度吗？哪种运动的效果更好？.◎我要节食吗？苗条是好事吗？有上限吗？如果节食没用，那什么有用？如何找到适合自己的饮食计划？我需要增重吗？需要计算能量吗？可以依赖体重秤吗？用餐时间重要吗？零食有害吗？为何我总是感到饥饿？肠道细菌有助于吗？液态食品有助于吗？我要减少碳水化合物的摄入吗？何为排毒餐和排毒茶？几顿不吃可以吗？◎要选择植物性食物吗？ 什么是“植物性饮食”？植物性营养成分有何益处？只要是植物性饮食就更健康吗？如何吃得可持续？植物性饮食对环境更友好吗？我能从纯素饮食中摄入足够的蛋白质吗？遵循植物性饮食还需考虑哪些营养素？为何提高植物性饮食多样性很重要？◎饮食可以改善健康吗？饮食可以提高免疫力吗？要通过饮食额外补充维生素D吗？.肠道健康会影响免疫应答吗？睡眠质量和饮食有关联吗？饮食能减轻经期症状吗？更年期要吃得不一样吗？饮食有益于抗衰老吗？饮食可以预防痴呆吗？为何会有腹胀感？放屁正常吗？为何会便秘？饮食会导致腹泻吗？我要担心食物过敏和食物不耐受吗？如何确认自己有食物过敏或食物不耐受？如何减少饮食中的麸质或乳糖？我会得肠易激综合征（IBS）吗？何为炎（IBD）？何为FODMAP?不吃这些能治愈肠易激综合征吗？何为抗炎饮食？.何为糖尿病，它有哪些风险因素？饮食有助于预防或控制2型糖尿病吗？有食物会导致或预防癌症吗？◎营养如何影响儿童发育？ 饮食可以提高生育能力吗？为何孕期营养如此重要？孕期不能吃哪些食物？为何孕妇想吃的东西奇奇怪怪？孕期应该喝什么？食物偏好始于胎儿期吗？我的孩子会对食物过敏吗？产后要调整营养方案吗？如何让孩子的营养赢在起点？断奶的策略是什么？如何让孩子不挑食？如何让幼儿期的孩子吃好？让孩子遵循植物性饮食时需要注意什么？◎饮食有助于精神健康吗？ 我吃的食物会影响情绪吗？直觉饮食法有用吗？正念饮食有用吗？如何停止暴饮暴食？我是否患有进食障碍？
作者介绍
[英]里安农•兰伯特，注册营养师，专攻体重管理、饮食失调、产前和产后营养以及运动营养方向；哈雷街诊所创始人，书作者，播客主持人；曾与知名流行歌手和职业足球运动员合作。
序言
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【封面】
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