全新正版现货 食源性疾病科普文章汇编 9787517851998
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库存76件
作者陈莉莉，陈江，章荣华主编
出版社浙江工商大学出版社
ISBN9787517851998
出版时间2023-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数179页
字数99999千字
定价58元
货号R_13029966
上书时间2024-01-13
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商品详情
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基本信息
书名:食源性疾病科普文章汇编
定价：58元
作者:陈莉莉，陈江，章荣华主编
出版社：浙江工商大学出版社
出版日期：2023-06-01
ISBN：9787517851998
字数：212000
页码：179
版次：
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
本书共分为两章。章是食源概述，介绍了食源的概念、分类、发病特点、传播方式、危害和防控措施。第二章是科普文章，分为五个篇章，通过一篇篇的科普文章介绍各种食品有害因素的危害和预防知识。
目录
章 食源概述 节 食源概念 第二节 食源的分类 第三节 食源发病特点及传播方式 第四节 食源的危害 第五节 食源防控措施第二章 科普文章 节 综合篇 求围观，疾控推出《舌尖上的中国》姊妹篇——《舌尖上的安全》 五花八门的食品进入理化实验室，这是要做啥？——认识食品安全风险监测理化篇 炎炎夏季，疾控专家教你如何防范食源 痛心！多起中毒，1人身亡！市疾控中心紧急提醒：不要食用野菜和野生蘑菇！ 新冠疫情期间，还能不能好好吃肉、吃海鲜？ 食源高发季，四招让你安然度夏 隔夜菜能不能吃？会不会致癌？疾控实验告诉你！ 夏日来临，警惕食源 小心！别让病菌进你的口 食品安全五大要点 食品安全问题高发季节，食源的这些“秘籍”，请收藏！ 第二节 真菌篇 我省进入毒蘑菇中毒高发季节 专家提醒：路边的蘑菇你不要采！ “家有厨房”之路边的蘑菇不要采 听说丽水又有勇者以身试毒？ 蘑菇中毒，让你笑不停 梅雨季节，小心这种致命的食物中毒 梅雨至，毒蘑菇又出来害人了 又有8人吃这个东西中毒了 扔掉？or吃掉？ 白伞灰伞才是要命的伞 孤勇者or菇勇者？ 第三节 有毒动植物篇 地瓜籽有毒千万别乱吃 “八角”不止八个角？别吃，小心有毒！ 赤潮来袭，慎食贝壳类海产品 又到河纯产卵季，警惕野生河纯鱼中毒 长“眼睛”的土豆 苦味蒲瓜吃不得 别贪图那丝丝绿意，吃得安全才是正道 1个葫芦瓜，放倒3个人！衢州疾控提醒：这些“问题”蔬菜吃不得 警惕！别以为它就是一个普通的芋头 又到一年踏青时，路边野菜莫要轻易采 野菜虽美味，食用需谨慎 注意！这种鱼吃了可能会中毒 滴水观音能“招财”也能“闯祸” 豆科植物种类多，加工不熟易中毒 轻则腹泻，重则致命！千万别碰这种食物…… 第四节 微生物篇 海鲜好吃，但要防副溶血性弧菌 不可忽视婴儿配方奶粉中的隐形杀手——阪崎肠杆菌 黑木耳浸泡变身毒木耳，黑木耳却喊冤…… 吃黑木耳进ICU？不该被“黑”的黑木耳 领导给你夹菜，吃不吃？ 不容小视的微生物——沙门氏菌 16l 警惕！厨房里的沙门氏菌 您的食品安全吗？——盘点食品中那些看不见的危险分子 开海季——享受海鲜盛宴的同时，也要警惕副溶血性弧菌！ 第五节 化学物质篇 哎！用过这种壶的“铅”万要小心 锡壶温酒，警惕铅中毒！ 吃这种“盐”会中毒，严重者会死亡！
作者介绍
序言
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