全新正版现货西餐工艺学 9787518062188

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作者李祥睿，陈洪华主编

出版社中国纺织出版社

ISBN9787518062188

出版时间2019-12

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数415页

定价49.8元

货号R_9637872

上书时间2024-01-13

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商品描述: 基本信息
书名:西餐工艺学
定价：49.8元
作者:李祥睿，陈洪华主编
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2019-12-01
ISBN：9787518062188
字数：
页码：415
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐

内容提要
《西餐工艺学》是“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍，还介绍了西餐制作的知识，是一本全面学习西餐的系统化教材。
目录

作者介绍
副教授，1990年毕业后一直从事烹饪方面的教学工作，2006年11月，经培训考核，获得国家职业技能西餐西点调酒高级考评员资格。
序言

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