全新正版现货 法国蓝带巧克力制作:初级 9787501997695
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全新
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作者法国蓝带厨艺学院编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501997695
出版时间2014-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价38元
货号R_8326482
上书时间2024-01-09
商品详情
- 品相描述:全新
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基本信息
书名:法国蓝带巧克力制作:初级
定价:38元
作者:法国蓝带厨艺学院编
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2014-10-01
ISBN:9787501997695
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装帧:平装
开本:16开
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内容提要
目录
序巧克力制作基础知识巧克力历史巧克力制作巧克力种类巧克力调温技巧黑巧克力大理石调温法 巧克力甜品制作技法 甜品热巧克力巧克力慕斯冻巧克力鸡蛋巧克力舒芙雷巧克力冰激凌巧克力冻 塔榛橙巧克力塔 蛋糕巧克力蛋糕榛子巧克力蛋糕 甜点咖啡巧克力甜点榛子牛奶巧克力甜点红果白巧克力甜点 小点心巧克力马卡龙巧克力酥饼佛罗伦萨巧克力饼榛子巧克力荞麦脆饼香橙巧克力松糕巧克力糖果 甘那许风味蓝带巧克力红茶柠檬巧克力 果仁糖风味榛子三兄弟杏仁巧克力脆 焦糖风味焦糖苹果巧克力焦糖巧克力 杏仁糖霜风味开心果巧克力球香橙巧克力球经典巧克力糖糖霜巧克力脆岩巧克力、坚果葡萄巧克力 巧克力零食焦糖巧克力软糖巧克力牛轧糖巧克力瓦片酥巧克力面包酱 巧克力装饰闪亮巧克力盒心形巧克力盒(喷饰巧克力) 器具
作者介绍
序言
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