正版 食品质量安全认证（第二版）/曹竑 田晓静
9787030683946
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北京东城
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作者曹竑，田晓静
出版社科学出版社
ISBN9787030683946
出版时间2010-01
装帧平装
开本16开
页数217页
货号665176134881
上书时间2024-06-08
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名称：食品质量安全认证（第二版）/曹竑 田晓静
作者：曹竑，田晓静
品相：全新
出版时间：2010-01
装订：平装
ISBN：9787030683946
开本：16开
出版社：科学出版社
页数：217页
商品描述：
\ \ \ \ \ 商品参数\ \ ISBN编码：\ 9787030683946 书 名：\ 食品质量安全认证（第二版） 定 价：\ 55 出版单位：\ 科学出版社 出版时间：\ 2021年06月 著 者：\ 曹竑，田晓静 编 者：\ 无 译 者：\ 页 数：\ 217 开 本：\ 16 \ \\ \ \ \ \ 内容介绍\ \ 本书以食品安全和质量为主线，系统地介绍了认证认可的基础知识，ISO9000族质量管理体系，食品安全管理体系（ISO22000）的建立与实施，食品产品认证（绿色食品及有机食品），地理标志产品认证，良好农业规范认证及管理体系审核等内容，资料新颖，内容充实。每章后有“知识拓展”内容，可扫描二维码查看Zuixin相关文件，同时配套精美课件，供授课教师参考使用。\ \\ \ \ \ \ 目录\ \ 目录\ 第二版前言\ 第一版前言\ 第1章 认证认可基础知识 1\ 1.1 认证认可制度的起源、发展及合格评定 1\ 1.2 认证认可制度 6\ 1.3 中国认证认可法律法规体系 8\ 1.4 中国的认证认可工作 9\ 1.5 食品质量安全认证 11\ 本章小结 12\ 知识拓展 12\ 复习思考题 12\ 第2章 食品管理体系及产品认证 13\ 2.1 质量体系认证 13\ 2.2 质量管理体系的认证规则 15\ 2.3 产品质量认证 16\ 本章小结 22\ 知识拓展 22\ 复习参考题 23\ 第3章 ISO9000标准及认证 24\ 3.1 ISO9000族标准概述 24\ 3.2 ISO9001标准及理解 33\ 3.3 ISO9001质量管理体系在食品企业的建立和实施 54\ 本章小结 57\ 知识拓展 57\ 复习思考题 58\ 第4章 食品SC认证 59\ 4.1 食品SC认证概述 59\ 4.2 食品生产许可法律法规及监管规章 64\ 4.3 食品SC认证的流程 68\ 本章小结 72\ 知识拓展 73\ 复习参考题 73\ 第5章 HACCP认证 74\ 5.1 HACCP概述 74\ 5.2 良好操作规范 76\ 5.3 卫生标准操作程序 80\ 5.4 HACCP的原理及应用 83\ 5.5 我国食品生产企业的HACCP体系认证 96\ 本章小结 99\ 知识拓展 99\ 复习思考题 99\ 第6章 ISO22000:2018标准及认证 101\ 6.1 ISO22000标准概述 101\ 6.2 ISO22000:2018标准的理解 102\ 6.3 ISO22000认证 124\ 本章小结 128\ 知识拓展 128\ 复习思考题 129\ 第7章 绿色食品认证 130\ 7.1 绿色食品认证概述 130\ 7.2 绿色食品的标准体系 134\ 7.3 绿色食品标志的申报与认证 136\ 本章小结 141\ 知识拓展 142\ 复习思考题 142\ 第8
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