正版西式烹调师

9787516722244

21.5 全新

库存10件

北京东城

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者人力资源和

出版社中国劳动社会保障出版社

ISBN9787516722244

出版时间2010-01

装帧平装

开本16开

页数134页

货号731331114977

上书时间2024-06-02

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 名称：西式烹调师
作者：人力资源和
品相：全新
出版时间：2010-01
装订：平装
ISBN：9787516722244
开本：16开
出版社：中国劳动社会保障出版社
页数：134页

商品描述：
内容介绍该手册由“理论知识复习题”“*作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及*作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取*分理论知识试题、*作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。目录西式烹调师职业简介第1*分西式烹调师（五级）鉴定方案第2*分理论知识鉴定要素细目表第3*分理论知识复习题西式烹调概况常用设备与工具原料知识西式烹调基本技法原料准备菜肴*准备汤菜* 热莱* 冷菜* 早餐与快餐职业道德概述饮食卫生要求食品卫生法规及卫生管理制度饮食成本核算知识 *业英语第4*分*作技能复习题原料加工冷菜烹调热菜烹调第5*分理论知识考试模拟试卷及答案第6*分*作技能考核模拟试卷 '

— 没有更多了 —

正版 西式烹调师