快乐厨房：我爱家常主食

图书标准信息

• 作者 张静 著
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2014-03
• 版次 1
• ISBN 9787530460993
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 202页
• 字数 160千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 快乐厨房

【内容简介】

　　《快乐厨房：我爱家常主食》一日三餐，主食当家。我们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条等主食。有人认为，做主食，特别是做面食是件难事。其实不然，只要掌握好基本功，制作各式面食则一通百通。普普通通的米面，用不同的方式加工，与不同食材巧妙组合，就可以变换出千万种花样。我喜欢在厨房里消磨时光，这俨然成了我生活中的一大乐趣。有时时间紧迫，做饭就像打仗一样紧赶慢赶。有时时间充裕，我就不紧不慢悠然自得，经常一边烧菜做饭，一边举着相机拍照。做一部就拍一下。这样做的目的就是详实地记录每道菜品的制作步骤，把我的美食经验分享给每一个热爱生活的人，希望你也能用简单的原料、简单的方法做出可口的美味。

【作者简介】

　　张静，北京土著，喜欢吃，不挑食。经常偷赖，但乐于烧菜做饭烤点心。喜欢精美的美食期刊和书籍。有收集碗碟和与食物有关的杂七杂八的癖好。推崇用简单的原料、简单的方法做可口的美味。坚信用心做的美食，一定能吃到幸福和快乐的滋味。

【目录】

PART1面类主食
馒头
枣馒头
刀切馒头
黑豆豆渣馒头
黑芝麻馒头
南瓜馒头
绿豆面馒头
南瓜肉松馒头
双色南瓜馒头
刺猬馒头
炸馒头片
什蔬炒馒头
香炒豆渣馒头
花卷
葱油花卷
椒盐花卷
麻酱成花卷
绿豆面香肠卷
肉龙
猪蹄卷
腊肠卷
紫薯蝴蝶卷
豆沙灯笼卷
包子
苋菜包子
盖菜猪肉包子
茴香牛肉包子
猪肉芹菜包子
胡萝卜素包子
猪肉萝卜麦穗包
水煎包
红糖核桃包
豆包
紫薯贝壳包
糖三角
饼
芝麻酱烧饼
荷叶饼
家常发面饼
肉夹馍
门钉肉饼
猪肉莴笋馅饼
苋菜饼
韭饼
韭菜鸡蛋合子
双味合子
芹菜肉饼
葱香肉饼
葱油饼（烫面版）
葱油饼（死面版）
山东菜煎饼
芹菜叶烙饼
糖饼
糊塌子
韭菜鸡蛋饼
西葫芦土豆饼
家常煎饼
蔬菜豆渣饼
春饼
苋菜牛肉饼
鸡蛋灌饼
南瓜饼
柿子饼
扁豆炒饼
什蔬炒饼
饺子
猪肉大葱饺子
猪肉白菜饺子
鸡肉鲜虾饺子
牛肉三鲜饺子
牛肉茄子饺子
猪肉豌豆苗饺子
猪肉香菜饺子
黄花鱼饺子
韭菜鸡蛋饺子
西红柿鸡蛋饺子
四喜蒸饺
水晶虾饺
菠菜素蒸饺
西葫芦鸡蛋煎饺
鲜虾锅贴
苋菜鲜肉锅贴
牛肉馄饨
鲜虾丝瓜烧卖
面条
扁豆焖面
番茄牛肉面
西红柿鸡蛋面
清炖牛肉面
茄丁打卤面
笋丁土豆炸酱面
榨菜肉丝面
菠菜鸡蛋面
蔬菜牛肉丸汤面
老北京炸酱面
鸡丝凉面
油泼面
新疆炒面片
炒莜面鱼
烩莜面鱼
烩麻食
炒玉米面麻食
懒麻食
什锦荞麦面
什锦炒米粉
干炒牛河
肉末蔬菜疙瘩汤
西红柿白菜疙瘩汤

PART2米类主食
焖饭
肉末豆角焖饭
香菇鸡肉饭
鸭肉土豆糙米饭
牛肉茄子糙米饭
南瓜排骨饭
培根皮蛋红米饭
培根洋葱糙米饭
番茄圆白菜焖饭
豌豆排骨饭
南瓜豌豆饭
香肠饭
香菇薏米饭
红薯饭
黑米饭
黑小米饭
玉米饭
紫薯饭
上海菜饭
栗子饭
红豆饭
二米饭
黑豆糙米饭
南瓜杂粮饭
芹叶饭
炒饭
菠菜木耳炒饭
香肠蛋炒饭
酱油炒饭
香肠苦瓜蛋炒饭
香肠菠菜炒饭
腊味蚕豆土豆饭
培根青菜炒饭
菜花炒饭
彩椒肉松炒饭
番茄牛肉炒饭
杏鲍菇青椒牛肉炒饭
肉末茄子炒饭
菠萝饭
炖牛肉炒饭
日式照烧鸡饭
卤肉饭
咖喱鸡肉饭
栗子烧鸭腿盖饭
汤圆
紫薯核桃汤圆
南瓜黑芝麻汤圆
花生汤圆
桂花山楂汤圆
醪糟汤圆

PART3其他主食
牛肉胡辣汤
凉皮
炸略吱
老北京芝麻卷糕
排叉
豆腐脑
日式可乐饼
紫菜包饭
枣粽