保健食品原料手册

图书标准信息

• 作者 凌关庭 主编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2002-02
• 版次 1
• ISBN 9787502534936
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 690页
• 字数 662千字

【内容简介】

为适应保健食品的健康发展和进入WTO及国际市场的需要，为制造厂商和消费者能明明白白地生产和消费，明确功效成分、化学结构、含量、生理功能和测试结果、都能真实有据，符选收保健性食品原料的230种，按卫生部规定，分为延缓衰老、免疫调节、改善记忆、抗疲劳、调节血脂、血糖、血压、改善肠胃功能等共23类。每种原料分别介绍它们的中英文名称、法定编号、功能因子及其化学结构（或主要成分）、性状、生理功能（具体数据、图表）、制法、质量指标、安全性等基本参数，并适当介绍已生产的卫生部批准号、生产单位、参考价格和参考文献。在每一类功能原料前，综合介绍该功能的定义、控制标准、评价和检验方法，以及卫生部批准具有该功能的物质及其批准号。书后附有卫生部颁布的有关规定。

  本书供广大保健食品原料和产品的生产厂商以及有关医药、卫生、贸易、供销、管理、生产、科研等人员参考，提供品种选择、制造方法、质量检验标准、生理功能评价等方面的有关知识。

【目录】

1 提高免疫调节能力的物质

  一、人体的免疫系统

  二、免疫调节作用的评价和检验方法

2 调节血脂的物质

  一、调节血脂的意义和重要性

  二、血脂的控制标准

  三、调节血脂能力的断判标准、评价和检验方法

  四、中国卫生部批准具有调节血脂功能的部分物质及其批准号

3 调节血糖的物质

  一、调节血糖的物质

  二、糖尿病与高血脂症的关系

  三、对调节血糖物质的基本认识

  四、血糖的控制标准

  五、调节血糖作用的评价和检验方法

  六、中国卫生部批准具有调节血糖功能的部分物质及其批准号

4 延缓衰老的物质

  一、人类正常寿命的几种学说

  二、衰老的原因和过程

  三、延缓衰老学说及其相关测定指标

  四、延缓衰老作用的评价和检验方法

  五、中国卫生部批准具有延缓衰老功能的部分物质及其批准号

5 改善记忆的物质

  一、对记忆的认识

  二、改善记忆作用的主要因素

  三、改善记忆作用的评价和检验方法

  四、中国卫生部批准具有改善记忆功能的部分物质及其批准号

6 改善视力的物质

7 促进排铅的物质

8 改善胃肠道功能的物质

9 调节血压的物质

10 改善睡眠的物质

11 促进泌乳的物质

12 抗突变的物质

13 抗疲劳的物质

14 耐缺氧的物质

15 抗辐射的物质

附录

通用参考资料