正版畜产品加工与检验

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北京丰台

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作者姜凤丽主编

出版社化学工业出版社

ISBN9787122268334

出版时间2017-05

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数245页

字数421千字

定价34元

货号2170-9787122268334

上书时间2024-12-23

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商品描述: 基本信息
书名:畜产品加工与检验
定价：34元
作者:姜凤丽主编
出版社：化学工业出版社
出版日期：2017-05-01
ISBN：9787122268334
字数：421
页码：245
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐

内容提要
《畜产品加工与检验》为国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。教材以畜产品的检疫检验过程为主线，融合了畜产品的加工过程，共分六个项目：动物性食品污染与控制、畜禽肉制品加工与检验、乳制品加工与检验、蛋制品加工与检验、市场肉品检疫检验、水产品的检验。各项目下又细分了若干任务，系统、全面地将畜产品的加工与检验的每个环节紧密联系，构成了完整的工作过程体系。《畜产品加工与检验》适合畜牧兽医相关专业、食品类专业的学生使用，也可作为企业技术人员的重要参考资料。
目录

作者介绍

序言

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