微瑕茶艺 第三版
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作者马小玲,潘素华,周作明 著
出版社高等教育出版社
ISBN9787040517552
出版时间2021-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数212页
定价36.8元
货号2170-9787040517552
上书时间2024-12-10
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基本信息
书名:茶艺 第三版
定价：36.8元
作者:马小玲,潘素华,周作明 著
出版社：高等教育出版社
出版日期：2021-03-01
ISBN：9787040517552
字数：
页码：212
版次：3
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
内容提要
本书是酒店管理专业新形态系列教材之一，适用于酒店管理专业高素质、技能型人才的培养。本书基于对饭店及其他相关餐饮企业茶水服务岗位（群）的典型工作任务分析，明确知识、技能、态度培养要求，尤其从提高茶水服务人员的实践技能出发，并借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验，进行构思、设计和编写。本书形式新颖，选材独到，内容精练，针对性强，对高职高专院校酒店管理、餐饮管理专业的学生进行茶水服务技能的强化训练具有较高的实用价值。全书共分4个部分33个专题，每个专题由基础知识、服务技能（或操作流程）和考核指南等部分组成。本书还配有视频资源，方便教与学。
目录
模块 中国茶文化概述专题 茶文化、茶艺基本概念及内涵第二专题 中国茶文化发展简史第三专题 中国茶道的精神内涵第二模块 茶艺基础第四专题 基本礼仪第五专题 提壶第六专题 握杯第七专题 温壶、洗杯第八专题 温盖碗第九专题 茶叶量取与投放第三模块 名茶鉴赏第十专题 绿茶第十一专题 红茶第十二专题 乌龙茶第十三专题 白茶第十四专题 黄茶第十五专题 黑茶第十六专题 花茶第四模块 茶叶冲泡第十七专题 绿茶冲泡第十八专题 红茶冲泡第十九专题 乌龙茶冲泡第二十专题 白茶冲泡第二十一专题 黄茶冲泡第二十二专题 黑茶冲泡第二十三专题 花茶冲泡第五模块 茶艺表演第二十四专题 杭州西湖龙井第二十五专题 武夷正山小种第二十六专题 武夷大红袍第二十七专题 福建白毫银针第二十八专题 湖南君山银针第二十九专题 云南普洱茶第三十专题 福州茉莉花茶第三十一专题 云南白族三道茶第三十二专题 福建安溪铁观音第三十三专题 清宫廷三清茶附录茶艺服务常用英语参考文献
作者介绍
序言
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【封面】
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