微瑕运动营养 实践指南
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作者[英] 阿斯克·约肯德鲁普（Asker Jeukendrup
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115442833
出版时间2017-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数183页
字数99999千字
定价58元
货号2170-9787115442833
上书时间2024-11-04
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商品详情
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基本信息
书名:运动营养 实践指南
定价：58元
作者:[英] 阿斯克·约肯德鲁普（Asker Jeukendrup） 著,孟焕丽 译
出版社：人民邮电出版社
出版日期：2017-04-01
ISBN：9787115442833
字数：258000
页码：183
版次：
装帧：平装
开本：小16开
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编辑推荐
适读人群 ：1 运动营养学领域专家、教练。2 专业院校师生，运动爱好者。 本书由运动营养学领域的多位专家倾力撰写。这些专家共同探讨新的运动营养科学，并将科学发现以深入浅出的语言转化为运动员易于理解和实践的运动营养和饮食建议。书中提供的不止是运动营养方面的理论知识，而且形成了有助于运动员提高成绩和迅速恢复身体竞技状态的营养和训练指导。 本书为运动员和教练员揭示营养真相，改变可产生深远影响的运动员赛前备战与日常训练中的营养储备工作。
内容提要
《运动营养实践指南》由运动营养学领域的领军学者执笔，将关于学科领域中前沿的科学发现通过简明易懂的方式传递给大众，并提供了可以具体操作的方法，贯通了实验室和厨房的路径，弥合了科学理论与大众实践之间的裂缝。本书的神奇之处在于，虽然它由全球专家写作，却能够轻易地被运动员和教练员理解，读者采用了书中介绍的方法，可以明显地感受到身体的变化和运动表现的提升。
目录
目录 作者．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 5 章 运动营养学历史：从早期到未来．．．．．．．．．．．．．．．． 7 本特 萨尔丁和阿斯克 约肯德鲁普 第2章 运动员饮食的组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12 利兹 布罗德和格雷格 考克斯 第3章 赛前饮食．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17 阿斯克 约肯德鲁普 第4章 比赛中碳水化合物的摄入：时间、种类和摄入量．．．．．．．23 阿斯克 约肯德鲁普 第5章 水合作用：创新之处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29 阿斯克 约肯德鲁普 第6章 脂肪燃烧：方式和原因．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35 阿斯克 约肯德鲁普 第7章 康复营养学．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44 路易斯 布尔克 第8章 营养、睡眠和恢复．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 49 修纳 L． 哈尔森 第9章 锻炼肌肉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55 斯图尔特 菲利普斯和马克 塔诺波斯基 0章 在低糖原水平下训练，在高糖原水平下比赛．．．．．．．．．59 基斯 巴尔 1章 通过控制蛋白质摄入来优化训练适应力．．．．．．．．．．．． 64 凯文 蒂普顿 2章 替代燃料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72 阿斯克 约肯德鲁普 3章 膳食补充剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78 汉斯 布劳恩 4章 与膳食补充剂使用相关的风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．84 罗纳德 莫恩 5章 营养学和免疫功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 89 迈克尔 格里森 6章 可提升免疫能力的补充剂．．．．．．．．．．．．．．．．．． 95 大卫 尼曼 7章 女性运动营养学．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．101 布伦 特鲁比 8章 营养、大脑和长时间运动．．．．．．．．．．．．．．107 罗曼 缪森和菲利普 沃森 9章 体重管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．113 阿斯克 约肯德鲁普 第20章 蛋白质和体重减轻．．．．．．．．．．．．．．．．．．．118 塞缪尔 梅特勒和凯文 蒂普顿 第21章 营养与运动相关的肠胃问题．．．．．．．．．．．．123 贝亚特 法伊弗 第22章 马拉松赛跑．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．128 约翰 霍利 第23章 中距离跑步的营养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．133 特伦特 斯特林格沃尔夫 第24章 游泳．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．140 路易斯 布尔克 第25章 铁人三项运动．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．147 阿斯克 约肯德鲁普 第26章 冒险比赛和超级马拉松比赛．．．．．．．．．．．153 马克 塔诺波斯基 第27章 团体运动．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．160 斯图尔特 菲利普斯 第28章 未来：个性化的营养和水合作用．．．．．．165 特伦特 斯特林格沃尔夫博士—雀巢研究中心，瑞士 参考文献 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．171
作者介绍
阿斯克?约肯德鲁普是英国伯明翰大学运动代谢专业的教授。在其职业生涯中，阿斯克已发表了150篇论文和文章，出版了4本书，包括一本关于运动营养学的教科书。他的研究对运动员良好营养的实践以及为运动员提出营养建议都做出了巨大贡献。他在2003年获得了Otto Wolff von Amerongen奖并在2005年被布鲁赛尔大学授予Danone Chair。他也是欧洲体育科学杂志的主编。此外，阿斯克还是荷兰拉波银行车队（Rabobank）、英国田径组织和一些世界很很好的马拉松运动员、游泳运动员和三项运动员的训练和营养顾问。
序言
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【封面】
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