微瑕餐饮经营心理学
￥ 23.52 4.8折 ￥ 49 全新
仅1件
作者【日】氏家秀太
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115509208
出版时间2019-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价49元
货号2170-9787115509208
上书时间2024-11-02
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 14小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
基本信息
书名:餐饮经营心理学
定价：49元
作者:【日】氏家秀太
出版社：人民邮电出版社
出版日期：2019-04-01
ISBN：9787115509208
字数：
页码：
版次：
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
内容提要
在就餐过程中离开座位去洗手间的女性为何迟迟不归？为何菜单第三行的菜品更受欢迎？麦当劳为何将红色作为其标志性颜色，而麦咖啡又为何选择黑色？选择低价位的宴会套餐是否真的实惠？如何在很难预约的人气餐厅订到座位？餐饮店的“人气菜品”越多越好吗？饮食关乎人类的基本需要。正因如此，人的性格和心理状态都可以反映在其饮食行为上。《餐饮经营心理学》解释了饮食行为中潜在的心理活动，即饮食行为心理学。为了打造人气旺盛的餐饮店，店方需要了解顾客的心理并为其提供优质的服务。从饮食行为心理学的角度，本书讨论了餐饮店的开店准备、菜品质量、菜单设计、店铺装修、员工培训、店铺清洁等细节，并在每章的结尾设置了与饮食行为心理学有关的专栏。对于餐饮业创业者与餐饮企业管理者而言，《餐饮经营心理学》提供了全面的实战指导；对于大众而言，《餐饮经营心理学》将颠覆你对在外jiu餐的观念，教会你如何辨别餐饮店的优劣，以帮助你从饮食中获得更多的快乐。
目录
作者介绍
日 氏家秀太 活跃在一线的商业咨询师、空间制作人和演讲人。FORO IMPRENDI公司董事长、食品经营管理协会会长。拥有中小企业分析师资格、住宅用地及房屋交易人资格和厨师资格。日本经营行为科学学会、日本商业实务学会和日本企业经营协会的会员。经手案例超过2000件，打造出多家人气餐饮店及多种备受欢迎的甜点。被媒体称为“饮食文化的设计师”“保证成功的承包人”，善于以年轻群体及女性顾客为目标进行市场营销。著有《为什么在餐厅总点菜单的第三行》《赚钱的拉面馆在早上8点打扫卫生》等多部书籍。
序言
-
【封面】
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价