入味

图书标准信息

• 作者 左壮 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 1
• ISBN 9787501997374
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 288页
• 字数 300千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 A Mess of a Tasting

【内容简介】

　　《入味》以知识性随笔为表达方式，从一个异文化学者的视角，深入世界各地华人日常生活内部，描绘了以亚洲人为主，世界上各个社会群体与阶层之间的饮食文化万象：从青海到上海，加拿大洛基山到内蒙大草原，从古罗马到今日纽约，从西雅图富豪到贵州山区平民百姓，从中国传奇“杂碎”到哥本哈根迷幻“野间”......融人性、自然、厨艺为一体，图文并茂，思维开阔，信手拈来，冷峻犀利，堪称世界美食学的拓荒之作，美食文化书里的巅峰之作。

【作者简介】

　　左壮，著名加拿大籍异文化作家、美食学家，女性杂志《Hers》《时差》专栏撰稿人，被美国西雅图新闻记者誉为“食圣”。
　　七十年代出生于中国东北喀喇沁左翼蒙古族自治县，1978年随父母迁居沈阳。1989年入大学学习英文、德文及民俗学，同年开始发表诗歌及散文作品。硕士毕业后进入新闻界，拍摄以二战为题材的记录片《见证》曾荣获国务院外宣金桥奖。2005年以特殊人才身份移民加拿大，先后在多伦多、纽约、西雅图生活，曾就职于Google、香港《明报》（美食及影评记者）、Fair Child 电视台社会生活节目嘉宾主持人。2009-2011年在多伦多经营一家中国私房料理并担任厨师。2013年旅居上海，同年出版《一把盐：人间有真味，半酣意尤长》，提出“行知合一，和谐有度”的健康饮食理念，获“2013世界美食美酒图书博览会”最佳外语图书奖，并与《繁花》《妈阁是座城》一同入选2014中国首届贺岁书。

【目录】

一 、问味·折桂识香 
红 
辣味别传 
自然熟的奥秘 
公母之争 
谈香 
果醋本纪 
美拉德随想录 
上色
二 、醉味·竹下行厨
千年古镇里的安乐窝 
张妈妈的空中菜园 
与“铁棍哥”聊天 
叨咕出来的馅饼香 
草原寻味记 
“村支书”
应阿婆的茶园
三 、证味·异域迷迭
在西雅图挖蛏子 
鸡架的滋味 
惑面 
吃蟹锅想起俄罗斯大列巴 
派克市场（Pike?Place?Market）溜达记 
“觉醒的资本主义”——全食超市 
圣诞夜的后厨 
疙瘩汤和罗宋汤 
塔克的食儿
四 、推味·罗勒奔走
可颂与德国结 
甜菜故事 
萨兰高丽的胡萝卜沙拉 
戴金帽子的鞑靼牛肉 
西行杂碎（Chop Suey）记 
“巨胜奴”小考 
“weird”的食物 
归来吧，雕胡饭 
味由何来