厨师长创新东北菜

图书标准信息

• 作者 吕运龙、刘振华、张楠 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787538144857
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 106页
• 字数 50千字

【内容简介】

汇聚八方美食，品尝天下名菜。《厨师长创新东北菜》在传统东北菜的基础上，创新叠出。让你在垂涎欲滴的同时，赶紧照方操作。美味绝不是难事，厨房也不再是油烟的天下，尽情欣赏这些美食的馨香，感受厨房的乐趣吧！

【作者简介】

常伟，中国烹饪协会会员，工人技师，高级烹调师，辽宁烹饪名师，中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，全国优秀厨师，全国最佳厨师，现任辽宁省工会大厦王朝餐厅行政总厨。

【目录】

龙江飘香烤排
冰城蒜香白菜
火焰烧汁鱼
香汁魔芋银蚕
新派铁板鱿鱼
墨鱼血旺豆花
酸菜血肠白肉
农家荷包鱼
香酥鸡锤
家乡马哈鱼
烤酿鱿鱼筒
冰镇双色拉皮
富贵豆腐盒
清炖狮子头
南乳香菜丸肉
盐酥苦瓜
老醋烹刀鱼
雪螺小炒
奶汁豆花鳜鱼
菠萝野鸡丁
咖喱飞龙脯
避风塘炒蟹蛹
华竹鲜虾泡菜
牡丹海参
国色天香
金龙戏珠
金菠萝松鼠鱼
桃花碧龙鲍
香辣石榴鱼
芒果鲜鱿干层卷
芝士煽龙虾
独钓寒江鱼
四宝海皇汤
创冰海鲜锦绣拼
满载而归
金龙双艳虾
谷香香螺片
灌汤虾虎
花开富贵
汽锅羊肚大骨鸡
海胆龙皇羹
玉桃螺片
华夏盛世
酸菜海鲜盏
双色映辉
龙皇遇太子
苦瓜炒素虾仁
农家窝头酱
松子金龙鱼
苏叶卷肉丝
火腿炒花生芽
椒盐龙头鱼
炸烹双素
椒盐三文鱼蚕蛹
干煎撅嘴鸭子鱼
炝腰片小白菜
红油鱼尾
炸烹鱼鳞
家常蒸蛋
蒜烧牛尾巴鱼
香葱拌黄鱼筋
鳇鱼烧土豆
铁锅炖怀头鱼块
剁椒鳇鱼唇
双味牛尾巴鱼
渔村金牌虾
花粉烧鹅掌筋
赛鲍鱼
菊花扣闷子
龙凤呈祥
南海贝中鲜
孔雀泰汁茄子
金米辽参
水仙鱿鱼
如意发财
龙马炖牛鞭
猴菇仙子
椰茸里脊
蛋卷豉油菠菜
腰豆骨髓炒西芹
苏叶煎牛扒
白灼芥兰金针菇
龙须香辣雪鱼
啤酒可乐
酿馅海兔
密瓜爆三鲜
双味墨鱼
白扒河蟹
双花金瓜翅
青酥鲍鱼
群龙戏牡丹
蛋麦竹排
蜜饯雪梨
葵花鱼圆
关东双参
塔花鹿舌
明月松茸
君诚佳仁
葵花海参
法式鹅肝煽茄扇
杭椒炒小鱼
鸡汤浸白鱼
龙江一品香锅
银芽南乳腰丝
烧汁香菇
南瓜素鲍鱼