无油烟蒸健康

图书标准信息

• 作者 邱宝郎 著
• 出版社 江苏美术出版社
• 出版时间 2012-10
• 版次 1
• ISBN 9787534450105
• 定价 25.80元
• 装帧 平装
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 108页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

 听到“蒸菜”，你脑海中是否马上浮现出清淡无味、能用的食材不多、做来做去都是相同的菜呢？
 为了打破人们对“蒸菜”的刻板印象，《无油烟蒸健康》特选用排骨、绞肉、大块肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾蟹、贝类、墨鱼类、蔬菜、蛋、豆腐等12种常见食材，设计了100道中式、西式、日式及南洋风味菜。如粉蒸排骨、红烧狮子头、鱼香牛腩、照烧卤鸡腿、泰式柠檬鱼、奶油蒜茸蒸虾、芙蓉蒸蟹等，道道都是令人垂涎又好吃的健康无油烟料理。也许你不太清楚用蒸锅蒸菜要蒸多久？熟了没？该搭配哪些食材？酱汁要放多少才不会太咸或没味道？这些问题本书也都替你想到了哦。

【作者简介】

 邱宝郎，曾为六福客栈行政主厨、三立电视台（美食风味）特约厨师等，现为金兰酱油厨艺总监，擅长欧式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等，曾出版《客家菜》《大蔬菜100%料理》等。

【目录】

PART1 软嫩·肉料理
PART2 鲜甜·海料理
PART3 蔬菜·蛋·豆腐料理