翻糖装饰新食典
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九品
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作者王森 编
出版社青岛出版社
出版时间2015-06
版次1
装帧平装
货号A19
上书时间2024-12-11
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
王森 编
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出版社
青岛出版社
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出版时间
2015-06
-
版次
1
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ISBN
9787555218579
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定价
49.80元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
320页
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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翻糖有优佳的延展性,适用于各种烘焙食品的装饰。本书介绍了1600余款各种翻糖造型装饰。从食品类别上划分,有饼干、公仔捏塑、杯子蛋糕以及艺术蛋糕4个大类。从造型类别上划分,有平面装饰和立体装饰。每一款都配备有详细的步骤图,还有精美的成品大图。
- 【作者简介】
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王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国专业西点学校的创办人,他将西点技术很大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了世界上面包音乐剧场,他是中国早期西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
- 【目录】
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CHAPTER 1 翻糖艺术必修课
一 翻糖概述
二 翻糖工具及原料
三 翻糖面团的制作
CHAPTER 2 翻糖饼干
一 饼干面团配方
二 细裱花袋的折叠方法
三 翻糖饼干的装饰手法
四 翻糖饼干的保存和包装
动漫经典
海军米奇
情侣米奇
兔宝贝
Kitty猫
蜡笔小新
蓝精灵
维尼熊家族
史迪仔
加菲猫
趣味奶牛
哼哼小卡
海贼王
堆雪人
名卡通组合
损鸟一族
蜘蛛侠战队
怪咖玩偶
沙漠舞台
冰雪奇缘
美女与野兽
……
CHAPTER 3 翻糖公仔
CHAPTER 4 翻糖纸杯蛋糕
CHAPTER 5 翻糖装饰蛋糕
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