清凉冰点85种

图书标准信息

• 作者 黄惠珍 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2005-01
• 版次 1
• ISBN 9787538142969
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 103页
• 字数 140千字

【内容简介】

本书以最天然健康的食材，与在家操作方便为原则，来挑选水品品项与设计配方。一开始，“冰品基础入门”详细地介绍了左右冰品录魂的糖水、酱汁、配料与冰块的制作配方，以及手工与冰淇淋机制作不淇淋的完整实录。而重头戏的冰品食谱，更网罗了目前最受欢迎“人气流行冰品”、耐人回味的“经典怀旧冰品”，以及呷凉也呷好的“健康创意冰品”。从经典、流行到健康创意，收录85种冰品的配方，完全公开这些人气冰品的制作步骤。

  冰点一直是甜食中的一大分支，人们为了驱走夏日的暑气开发了各式各样，让人吃了可以冰凉脾透的冰品随着历史流传，口味、材料、作法等都不断的创新，才造就了今日精彩的冰品世界。本书列举的经典饮料具有代表性和新颖性。配方和做法以及成本都非常的具体、透彻，对百姓来说简单易学，对开店人士很有指导性作用。

【目录】

作者序 来碗满载幸福滋味的冰

编辑手记 打造一季清凉

冰品基础入门

  探索沁凉的冰品世界

  冰品的最佳搭配

  冰淇淋的制作技巧

  如何使用冰淇淋机

  基础冰淇淋制作

  基础冰淇淋的简易变化

  冰淇淋的进阶口味变化

人气流行冰品

  草莓炼奶冰

  芒果牛奶冰

  泡芙冰淇淋

  炸冰淇淋

  烧番薯冰淇淋

  意式冰淇淋

  土耳其冰淇淋

  优格冰淇淋

  黑魔鬼雪糕

  冰霜雪莓娘

  宇冶金时刨冰

  山药冰淇淋

  水果雪葩

  奶昔

  水果优酪

  雪叔冻饮

  水砂

  摩摩喳喳

经典怀旧冰品

  枝仔冰

  叭哺

  芋仔冰

  蜜豆冰

  春卷冰淇淋

  弯豆冰

  春卷冰淇淋

  雪花冰

  泡泡冰

  麦角玉米冰

  红豆牛奶布丁冰

  菠萝冰

  杨桃冰

  冷热冰

  情人果冰

  ……

健康创意冰品