西餐的基础知识

图书标准信息

• 作者 日本株式会社枻出版社
• 出版社 北京美术摄影出版社
• 出版时间 2022-05
• 版次 1
• ISBN 9787559204714
• 定价 79.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 184页
• 字数 150千字

【内容简介】

本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲，但是在日本也有着重要的文化意义。西洋料理传到日本后，在日本人的努力下，变成了有着特殊地域特色的风味美食：蛋包饭、炸猪排、塔塔酱、生姜烧猪肉、汉堡肉等。

【作者简介】

日本株式会社枻出版社，成立于1973年10月，一直专注于出版生活类图书和杂志，内容涉及摄影、汽车、运动、美食、宠物、装饰等多个领域。

【目录】

走进西餐世界的八把钥匙 004

第壹章

西餐的基础 008

西餐的历史 010

酱汁是西餐美味的秘诀 016

第贰章

经典西餐的基础知识 040

第叁章

经典西餐的进阶菜单 142

第肆章

名店主厨使用的厨房用具 158

厨房用具目录 166

第伍章

杰出的西餐指南 170